Beignets de choux fleurs

Pour 25 beignets environ:   

Dans un premier temps, faire cuire les bouquets de choux fleur à la vapeur.

Réserver.             

Pour la pâte:                                                                                                                                                   

• 150 g de farine de pois chiche
• 1 cac de cumin
• 2 cac de curcuma
• 1 cac de curry
• 2 cac de bicarbonate de sodium (remplace la levure)
• eau

Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter petit à petit de l'eau tiède afin de former une pâte homogène qui puisse tenir le choux fleurs.
Laisser reposer la pâte au moins 10 minutes.

Ensuite, faire chauffer un petit peu d'huile d'olive dans une poêle (environ 1/2 cm), mélanger les bouquets à la pâte et avec une cuillère les disposer dans la poêle et laisser dorer quelques instants.

Je sers ces petits beignets avec une viande ou tout simplement avec une salade.

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