08 septembre 2008
Il y a 4 ans, nous sommes repartis sur l'ile de beauté pour la deuxième fois et nous avons visité Bonifacio...et par la même occasion gouté à sa spécialité...
AUBERGINE A LA BONIFACIENNE
Pour 4 aubergines:
- 4 aubergines
- 1 œuf entier
- 150 g de parmesan
- 4 tranches de pain de mie
- lait
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Faites cuire à la vapeur les aubergines.Lorsqu'elles deviennent tièdes, enlevez la chair sans trouer la peau!
Mettez la chair et tous les autres ingrédients dans un saladier.
Faites d'abord tremper le pain de mie dans le lait!! 
Mélangez bien.
Remplissez les aubergines de cette farce.
Puis saupoudrez de parmesan et de gruyère râpé.
Mettez au four 30 minutes a th 8.
J'ai servi ce plat avec de la sauce tomate que j'avais préalablement préparé, avec du riz blanc.
06 août 2008
Que faire d'un reste de courgettes qui traine dans le frigo???
Pour ce midi, j'ai prévu de faire une purée de pomme de terre avec des saucisses confites...tout simplement, j'ai rajouté ma 1/2 courgette dedans (qui sont des grosses courges en fait!)...
PURÉE DE POMMES DE TERRE COURGETTE
Pour 2 personnes:
- 6 belles pommes de terre
- 1/2 courgette (env.120 g)
- 20 cl de lait de riz
- un peu de beurre
- 1/2 cac de muscade
- sel
- poivre
J'ai fait cuire les légumes à la vapeur (batterie berghaus) 15 minutes.
Dés la fin de la cuisson, j'ai mixé et ajouté la muscade, le poivre, le sel et le lait de riz avec le beurre.
Servir chaud avec une viande grillée ou rôtie.
27 juillet 2008
Ça y est la saison des courgettes est arrivée!!!Hummm!!Les bons veloutés, gratins...qui se préparent...Bien ça y est j'ai ces courges dans mon jardin!!!Alors venez découvrir mes recettes!
GRATIN DE COURGETTE A MA FAÇON
- 3 courgettes
- 1/2 oignon
- 1/2 poivrons
- 1 œuf
- 25 cl de crème d'avoine
- 10 cl de lait de riz
- 1 cac de curry
- 1 cac d'herbes de Provence
- sel
- poivre
- graine de tournesol
Faire revenir dans un premier temps le poivron et l'oignon émincé dans de l'huile d'olive puis rajouter les courgettes.
Réaliser un appareil oeuf+crème+lait.
Lorsque les courgettes sont molles, les mettre dans un plat à gratin et répartir l'appareil par dessus.
Saupoudrer de gruyère rapé et mettre au four 25 minutes à th 7.
J'ai rajouté quelques graine de tournesol pour la déco.
