14 août 2009
Ça y est, la saison des légumes est arrivée!!!On va se régaler!!!Plein de bonnes choses à mijoter...légumes farcies, ratatouille, piperade, salade de toutes sortes, sauce de tomate à conserver pour l'hiver!!!
Tiens, hier soir, une envie de petits légumes farcis!!!
PETITS LÉGUMES FARCIS
1 gros poivron
1 grosse courgette
1 grosse aubergine 
400 g environ de farce veau et porc (je préfère, c'est meilleur que la chair a sauciisse!)
1 gros oignon
persil, thym
sel, poivre
3 œufs
Couper en deux les légumes à farcir et evidez les.
Ensuite, mélangez le reste des autres ingrédients à la main.
Préchauffez votre four à 160° et remplir les légumes de leur farce.
Enfournez 45 minutes à 180° et dégustez!!!
20 juin 2009
ROULES AU COURGETTES
Pour deux personnes:
2 grosses courgettes bio
4 tranches de jambon blanc à l'ancienne (fumé) 
1/2 l de béchamel (lait,farine, sel, poivre, muscade)
Emmental râpé
Laver les courgettes, si elles sont très grandes, les couper en deux.
Les rouler crues dans le jambon.
Placer les rouleaux dans un plat à gratin.
Recouvrir de béchamel et saupoudrer d'emmental.
Enfourner pendant 40 minutes à 180°.
Tout simple et si bon!
23 mai 2009
COUSCOUS VÉGÉTARIEN
J'avais une petite envie de saveur d'ailleurs, pourquoi pas du Sud!!!Humm, avec tous ces épices...un petit couscous...allé c'est parti!
J'ai réalisé cette recette, bien...sans recette!!
Pour une grande cocotte (environ 6/8 personnes je penses!)
3 navets
4 grosses carottes
3 grosses courgettes
2 oignons
2 branches de céleri 
3 grosses pommes de terre
1 poivrons rouge
150 g de pois chiche
3/4 gousses d'ail
1 cubes bouillon de légume
épices à couscous
cumin, paprika, gingembre, piment fort... tous les épice que j'avais sous la main!
Faire dorer dans un premier temps, l'oignon et l'ail avec un petit peu d'huile d'olive. Découper tous les légumes en cubes assez grossier.
Faire tremper la veille les pois chiche dans de l'eau et les faire cuire 45 minutes à feu très doux.
Mettre tous les légumes dans la cocote et recouvrir d'eau.
Laisser mijoter à couvert pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Assaisonnez a votre gout, salé.
j'ai servi ce plat bien sur avec des graines de couscous.
Pour la cuisson du couscous, c'est ici.
03 février 2009
Une recette végétarienne...en surfant sur les blog de cuisine, j'ai encore trouvé une recette assez originale!
Les carottes! Je l'ai fait toujours en gratin ou en salade! Bien pourquoi pas en tarte?
TARTE CAROTTE CURRY
400g de carottes
80g de parmesan
2 œufs
1cac de curry
1 gousse d'ail 
sel
Pour la pâte:
1.5 verres de farine
1 cas de graines de sésame
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau
Râper les carottes finement et piler l'ail.
Dans
une poêle, faire cuire doucement pendant environ 10 minutes les
carottes en incorporant une cas d'huile d'olive, du sel et du
curry.
Préchauffer
le four à 200°.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la pâte et la travailler
pendant quelques minutes en ajoutant un peu d'eau afin d'obtenir une
pâte souple à travailler.
Dans un saladier, mélanger les carottes aux œufs et au parmesan.
Disposer sur la pâte la garniture et enfourner pour environ 40 minutes.
Servir avec une salade verte ou salade de betteraves crues râpées.
08 décembre 2008
Pour les personnes allergique aux œufs et/ou au lait...une tarte végétarienne super simple à réaliser et super bonne!!!
A vos couteaux!!!
TARTE AU POIREAUX VÉGÉTARIENNE
1 pâte feuilletée
3 poireaux
1 oignons
20 cl de crème d'avoine
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Étaler la pâte dans un moule à tarte. Faire précuire 10 mn.
Dans une poêle, faire revenir les oignons finement émincées, y
ajouter les poireaux (que le blanc) coupés en très petits morceaux. Mouiller et faire
revenir.
Ajouter au mélange poireaux et oignons la crème et le gruyère râpé.
Saler, poivrer.
Verser ce mélange sur la pâte. Enfourner et faire cuire 30 mn à feu doux.
Ne jetez pas le vert du poireaux, vous pouvez en faire un velouté de poireaux en entrée!!!
07 novembre 2008
Je rentre des courses!!!! Qu'est ce que je vais bien pouvoir préparer pour le repas!!!
Bon dans mon frigo, j'ai du chorizo, de l'emmental, du munster...
PIZZA AU MUNSTER
Pour une grande pizza (une plaque de four)
- 1 pâte à pizza
- 1 briquette de sauce tomate bio
- 10 tranches de chorizo
- 1 munster
- Emmental râpé
- Herbes de Provence
- Sel,poivre
Préparez et étalez la pate.
Versez la sauce tomate par dessus (une bonne couche!!).
Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provences.
Disposez les 10 tranches de chorizo puis faire des petits cubes de munster que vous mettrez encore au dessus.
Puis mettez une bonne couches de gruyere râpé...
Enfournez 20 minutes th 8.
Servir avec une salade.
01 octobre 2008
L'hiver arrive...enfin en tout cas le froid s'installe!! Donc que de mieux qu'une ...
PETITE TRUFFADE!!!
Pour 4 personnes:
- 8 grosses pomme de terre
- 600 g de tomme fraiche
- 200 g de lardons
- 1 oignon émincé
- 20 cl de crème de soja (ou fraiche pour ceux qui préfèrent)
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
Dans un premier temps, faite revenir les oignons dans un peu d'huile, réservez.
Ensuite, faite cuire les pomme de terre à la poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont presque cuites, ajoutez 2 gousses d'ail écrasés, le sel, le poivre.
Éteignez le feu puis mélangez des petits cubes de tommes.
Mettez dans un plat à gratin et disposez à nouveau des petits morceaux de tommes par dessus.
Enfournez pendant 1/2 heure à TH 8.
Servir avec une salade verte ou d'endive.
Ce petit plat d'hiver réchauffent le cœur!!!!
19 août 2008
TARTE TOMATE
Aves les tomates du jardin!!!Humm!!Trop bon!
- 1 pâte à tarte (pâte à tarte de Marie)
- 2 tomates
- 100 g de gruyère râpé
- Moutarde
- Herbes de Provence
Precuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 mn à Th 8. Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Badigeonner le fond de moutarde, en mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voit plus.
Saupoudrez de gruyère râpé et disposer les tranches de tomates.Faire plusieurs épaisseurs.Saupoudrer d'herbes de Provence et 2 pincées de sel et à nouveau de gruyère.
Enfourner pour 35 min à Th 8.
Délicieux avec une salade verte.
J'ai rajouté un filet de crème d'avoine pour qu'elle soit plus onctueuse.
13 août 2008
BLÉ BIO ET SES PETITS LÉGUMES au curry
Voici bien longtemps que je ne trouve plus de petite épeautre dans mon épicerie bio!!!! Rupture de stock??C'est bien malheureux parce que c'est si bon...mais j'ai trouvé un remplaçant: le blé!! Que je n'ai jamais cuisiné!!!
Je me souviens lorsque je mangeais à la cantine, on nous servait de l'ébly...beurk, je n'ai jamais aimé...mais là, rien à voir!!
- 200 g de blé bio
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 carotte
- 3 petites courgette jaune
- 25 cl de crème d'avoine
- 2 cac de curry
- 1 cac de cumin
- 1 cac d'épices indiennes
- sel
- poivre
Faites cuire le blé comme le riz dans 2 fois son volume.
Faites revenir tous les légumes dans un wok avec un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel, poivre et épices.
Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement soit la crème d'avoine mélangée au curry, au cumin et aux épices indiennes.
Lorsque le blé est cuit et les légumes dorés, mélangez les ingrédients et dressez les assiettes.
Afin d'avoir un repas équilibré, on pourrait intégrer des petits lardons (ou carrément servir avec une viande) ou ajouter une légumineuse comme le pois chiche ou le petit pois.
PIZZA CHÈVRE
- 1 pâte à pizza bio
- crème d'avoine
- Crottin de chèvre
- 150 g de lardons
- miel
- gruyère râpé
- Basilic pour la déco
Étalez la pâte sur une plaque allant au four.
Déposer la crème d'avoine (qui remplace la crème fraiche chez moi!) sur la pâte à l'aide d'une spatule.
Garnissez votre pâte de tous les ingrédients en finissant par une couche de gruyère râpé.
Enfournez pendant 15 minutes à Th. 8.
