24 août 2009
J'avais dans le congélateur des filet de cabillaud...je ne sais spas trop cuisiner le poisson à vrai dire!!
Du coup, j'ai trouvé une recette sur un bouquin que j'ai un peu modifié a ma sauce pour utiliser des produits bio
CABILLAUD CITRONNÉ
Pour deux personnes
300 g de filet de cabillaud
1 citron
2 grosses cas de persil haché
20 cl de crème d'avoine 
3 tranches de pain de mie
1 œuf
1 tomate
sel, poivre
Emmental râpé
Faire griller les filet de cabillaud dans une poêle avec un filet d'huile d'olive bio.
Pendant ce temps, préparer dans un bol, l'œuf, le pain, le persil, le jus du citron, la crème, le sel et le poivre.
Ajouter un peu d'emmental!! Mélanger.
Placer les filets dans un plat à gratin, et recouvrir de la préparation.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter 4 rondelles de tomate sur le dessus.
Servir avec du riz ou du blé bio.
14 août 2008
FRICASSE DE TRUITE AUX LÉGUMES QUINOA
- 2 filets de truite
- 1 poivron
- 1 oignon
- 10 cl de lait de coco
- 150 g de quinoa rouge et blanc
- Quelques graines germées de blé
- Sel
- Poivre
Faites dorer les filets à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, coupez vos légumes en petits morceaux et mettez les à rissoler jusqu'à ce qu'ils soient mous.
Et pendant que ceux ci cuisent, mettez à cuire le quinoa dans deux fois leur volume d'eau. Attention: le quinoa est très vite cuit! Dès que ça bout, j'éteins le feu!
Enfin, mélangez tous les ingrédients en coupant la truite en petits morceaux et enfin arroser de lait de noix de coco...
Un régal!
18 juillet 2008
Hier soir, la tante de mon ami est venue manger à la maison, je cherchais quelque chose d'assez original pour ce petit repas...j'ai donc fait des petits verres au thon et à la betterave, en dessert une panna cotta aux abricots et ensuite, j'ai cherché dans mes blog favoris et je suis allée encore une fois chez Cléa et j'ai essayé une de ces petits plats...
Je vous donne la recette...mais j'ai changé certaines chose.
SAUMON AU LAIT DE SOJA
Pour 3 personnes:
- 3 pavés de saumon (demandez au poissonnier la partie sans arrête, c'est plus agréable!)
- 2 tasses de lait de soja
- 2 gousses d'ail
- 15 g de fumet de poisson
- huile d'olive
- poivre
- 6 pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre à l'eau, lorsqu'elles seront bien tendres, il faudra les rajouter au saumon et au lait.
Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, lorsqu'il est doré mettre le saumon, poivrer (je n'ai pas salé parce que le fumet de poisson l'est déjà assez).
Avant la fin de la cuisson, rajouter le lait avec le fumet de poisson puis enfin déposer les pommes de terres qui s'imbiberont de ce lait!
