08 août 2008
Humm!!!La panna cotta, je ne peux résister à préparer cette petite douceur pour mon chéri qui adore ce dessert!!!Et qui est si simple à réaliser...
PANNA COTTA FRAISE POMME AMANDE
Pour 4 verres:
- 50 cl de crème fraiche bio
- 20 cl de lait de soja
- 45 g de sucre
- 1 cac d'agar agar
- 1 pomme
- Quelques fraises
- Amandes en poudre
- Amande amère
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le sucre et 1/2 cac d'amande amère.
Lorsque c'est chaud, ajoutez l'agar agar.
Portez à ébullition quelques secondes et éteindre le feu.
Mixez les fruits avec 3 cas d'amande en poudre.
Mettre l'appareil lait/crème dans les verres et placez les au réfrigérateur au moins deux heures.
Au moment de servir, disposez le coulis de fruits sur la panna cotta et décorez avec de la noix de coco en poudre.
06 juin 2008
MOUSSE A LA FRAISE
Pour 4 personnes:
- 250 g de fraises
- 20 cl de crème d'amande
- 3 blancs d'oeuf montées en neige
- 40 g de sucre
Mixez les fraises
Ajouter le sucre, la crème d'amande.
Ajoutez les blancs en neige délicatement.
Servir dans des verres et laissez le plus longtemps possible au frais!!!
27 mai 2008
Velouté à la fraise
J'ai essayé de réaliser une recette de Cléa ...
Voici quand même la recette...
Pour 4 personnes
300g de fraises
400g de tofu soyeux
2 cuillerées à soupe de sirop de riz (ou autre sirop : agave, érable...)
Laver et couper les fraises, mixer le tout.
Laisser patienter deux heures au frais avant de déguster.
07 avril 2008
PETIT DELICE A LA FRAISE
C'est une de mes premières recettes à base de tofu soyeux!!! Je suis très satisfaite du résultat!! Mon entourage aussi d'ailleurs!!!
Pour 4 personnes
- 300 g de fraises
- 400 g de tofu soyeux
- 60 g de sucre en poudre
- 2 g d'agar-agar
- 150 ml de lait de riz
Nettoyez et équeutez les fraises. Mixez-les finement au blender avec le tofu soyeux.
Dans une casserole, mélangez le lait de riz, le sucre et l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes. Ajoutez au mélange fraise - tofu et mixez à nouveau au blender. Versez dans des ramequins puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous pouvons cependant remplacer le lait de riz par du lait de soja, d'avoine, d'amande....
Un délices!!
Source: recette de chez "toques toques" à part que moi je mets du lait de riz!
