04 novembre 2009
Voici un an que j'ai du muesli nature dans le placard ...et je ne savais plus qu'en faire jusqu'à aujourd'hui!!!
Et oui encore sur le net, j'ai trouvé une super recette, j'adore ce site "le coin bio".
Voici la recette...
BISCUITS AU MUESLI CHOCO
J'ai réalisé une vingtaine de petits biscuits avec
- 250 g de muesli non sucré
- 50 g de chocolat noir concassé
- 3 blancs d'œuf
- 1 càs de miel
- 1 càs de sirop d'agave
- 2 càs de purée d'amande blanche
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 bonne pincée de cannelle
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les muesli, le chocolat noir concassé, les blancs d'œufs et la fleur de sel.
Diluez
la purée d'amande avec l'huile d'olive. Ajoutez le miel et le sirop
d'agave puis ajoutez le tout dans le saladier. Mélangez.
Disposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Déposez une cuillère à soupe du mélange sur le papier en prenant soin de bien les espacer.
Faites cuire au four entre 10 et 12 minutes. Faites refroidir 15 minutes avant de décoller du papier.
Je viens d'en faire, c'est un régal!!humm!!
10 octobre 2009
Envie de courgette, c'est encore la saison!!Ce soir, nous avons invités Marie, Philippe et leurs enfants. Que faire?
Pour l'apéro, pas de cochonnerie mais une mousse de courgette à la purée d'amande.
MA MOUSSE VERTE!!!
Pour 8 verrines
2 grosses courgettes
1/2 oignon jaune
Herbes de Provence 
1 pincée de cumin
1 grosse cas de purée d'Amande complète
10 cl de crème d'avoine
1 pincée de sel
1 cac d'agar agar
Cuire dans un faitout les courgettes et l'oignon, 15 minutes. Ajoutez le sel, les herbes.
Lorsque c'est prêt, placez les ingrédients dans le blender, ajoutez la crème, la purée et selon votre gout le cumin.
Replacez dans le faitout et ajoutez 1 cac d'agar agar et portez à ébullition 2 minutes.
Versez la préparation dans des verrines et placez au frais au moins 2h.
C'est super bon avec une petite tomate cerise dessus et quelques graines de sésame grillées...ou des graines germées...
Même Paul et Aline ont adorés!!!
27 septembre 2009
Voici bien trois semaines que mon voisin m'a apporté des pommes de son jardin, je ne savais pas du tout quoi en faire, sachant que de les manger comme ca, j'aime pas trop!!!
Pourquoi pas un crumble...
CRUMBLE POMMES BANANE COCO
Pour 3 minis plats à tartelette1 banane
5 petites pommes
noix de coco en poudre
noix du brésil
Petites figues séchées
1 verre de farine de blé
1/2 verre de sucre
Coupez les bananes en lamelles, les disposer au fond d'un plat à tartelette.
Découpez les pommes et placez les sur les bananes. Saupoudrez de noix de coco râpée.
Dans un saladier, travaillez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez des noix du brésil écrasées, des petits morceaux de figues séchées.
Saupoudrez cette fois ci les fruits de la pâte sableuse et enfournez pendant 20 minutes à 160°.
Le petit truc de Marie: servir ce crumble avec une crème dessert à la vanille ...au soja!!! (ca remplace la crème anglaise et pour la diététique c'est mieux!!)
Hier, samedi 26 septembre 09, petit cour de cuisine chez Marie; exceptionnellement, nous sommes arrivés à 16h30 et repartis à 20h. Nous devions apporté nos boite pour rapporter nos parts.
Au rendez vous, Martine, Ganesh et Christel-Laur (qui viennent de Serre-Morlaas!!!), Marie-Paule, Raymonde et moi.
Au menu (La cuisson de cette époque de l'année se fait au four).
Cake chèvre, noix et raison
Lasagne de légumes d'automne
Crumble aux fruits d'automne
Cake au chèvre,noix et raisins.
150g de farine d'épeautre
2 œufs
10 cl de lait de soja
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de bicarbonate de sodium (remplace la levure)
50 g de comté
200 g de fromage de chèvre (crottin)
50g de noix
50 g de raisin de corinthe
sel, poivre
Dans un premier temps, écrasez les noix, coupez le fromage en petits cubes, et râpé le comté.
Ensuite, mélangez les œufs, la farine, le bicarbonte, le lait et l'huile, le sel, le poivre
Mélangez tous les ingrédients en ne faisant pas trop de mouvement pour garder les ingrédients intact et enfournez pour 45 minutes.
UN DÉLICE!!!
CRUMBLE POIRE FiGUE
Pour un plat à tarte:
6 belles poires
Quelques figues
50 g de beurre
1 verre de farine d'épeautre (ou autre)
3 noix du brésil
Quelques amandes
1/2 verre de sucre
Coupez les poires en cubes, coupez les figues en deux et les disposez sur un plat.
Ensuite, versez la farine dans un plat, ajoutez le sucre et incorporez le beurre, soit fondu (pour aller plus vite), soit en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts afin de formez une pâte sableuse.
Saupoudrez cette pâte sur les fruits et enfournez pendant une demi heure...excellent!!
Vous pouvez remplacer un peu de farine par de la poudre d'amande aussi!!
Et aussi varier les plaisirs...pommes framboises; pommes bananes coco...
BLINIS A LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX GRAINES DE FENOUIL
Encore une fameuse recette de CLEA !!! Vendredi soir, auberge espagnole avec mon association, à la recherche d'une recette sympa, je saute sur le blog de Cléa ou je trouve cette recette!!
Jamais je ne suis une recette, cette fois ci j'ai pas osé changer mais... sans faire attention, j'ai mis les œufs entiers!!!! ah lala...ca marche quand même!!
60 g de farine de châtaigne
60 g de farine de blé 
2 œufs
2 cac de farine de fenouil
120 ml de lait de soja
1 pincée de sel
Mélanger les farines. Ajouter le sel, les jaunes d'œufs, le lait, les graines de fenouil.
Monter les blancs en neige et les incorporer au reste.
Dans une poêle huilée, faire des petits tas de pâte et laisser cuire de chaque côté quelques minutes.
J'ai servi ces petits blinis lors de l'apéro mais mon ami les a mangé avec de la sauce caramel au beurre salé, c'est très bon aussi! (sachant que la farine de châtaigne reste un ingrédient un peu sucrée a la base)
24 août 2009
Un repas léger...que faire mes parents viennent ce soir et ils veulent un repas léger!!! Pas d'idée mais en cherchant pendant pas mal de temps, je me lance, jamais fait mais juste gouté une fois chez une amie!t
Donc en entrée, le velouté froid de courgette, en plat une salade de lentille et en dessert des carottes à l'orange...ca va c'est pas trop lourd je pense!!!
SALADE DE LENTILLE A MA FAÇON
400g de lentilles bio
1 feuille de laurier
thym
1 cube bouillon de légumes
2 poivrons
3 tomates
1 boite de thon au naturel
1 petit oignon
Faites cuire les lentilles dans un gros volume d'eau avec le thym, le cube, le sel.
Égouttez les.
Pendant ce temps, coupez les légumes en tout petits cubes, égouttez le thon .
Mélangez les légumes aux lentilles et servir tiède avec une sauce au balsamique.
C'est la période des courgettes!!Ma grand mère en a plein le jardin et bien grosses, je ne l'ai pas pesée, mais elle devait faire bien 4 kg!!!
Enfin, je me suis décidée à lui faire la peau!!C'est après midi, j'en ai fait des conserves mais aussi, une petite entrée bien sympa je crois!!
VELOUTE DE COURGETTE A LA PURÉE D AMANDE
Pour 4 grands verres:
500g de courgette bio 
1 oignon bio
2 gousses d'ail bio
1 cube de bouillon aux aromates
2 cas de purée d'amande blanche
sel, poivre
Thym
Découper vos légumes en cubes, le thym (une branche), le cube, le sel, le poivre et les placer dans un faitout.
Laisser cuire 1/2 heure et égoutter en ayant gardé auparavant une louche de bouillon.
Passer le tout au blender en ajoutant la purée d'amande et rectifier la consistance en incorporant du bouillon.
On peut servir cette entrée froide ou chaude...pour moi, ca sera froid, on verra!!!
Après l'avoir gouté, ce velouté a un gout assez particulier mais bien agréable!!
13 août 2009
Bonjour, voici une petite recette...que je cherche depuis très longtemps!! En fait, il y a quelques mois, je suis allée dans mon resto bio préféré et pour le dessert j'avais choisi du riz au lait très crémeux...bien sur j'ai demandé un peu plus de renseignement sur ce succulent dessert!!!
Aujourd'hui, j'ai envie de riz au lait!!! Du coup, j'ai mélangé deux recettes que j'ai trouvé, une sur le net et l'autre de ma maman!!
Source de la recette 1: Mamzellemie
RIZ AU LAIT CRÉMEUX
Pour 4 verres
1 verre de riz rond
1/2 l de lait de riz à l'amande
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gousses de vanille fraiche
Disposez tous les ingrédients dans un faitout, faire bouillir et laisser cuire pendant 45 minutes à feu très doux.
Pour ma part, je le sert bien frais!!
12 août 2009
Pour les dingos de noix de coco, voici une recette très simple mais qui est une valeur sure!!!!
Ce dessert se prépare la veille, il est meilleur!!
FLAN DES ILES
3 œufs
125 g de noix de coco râpée
1 tube de lait concentré sucré
caramel 
1/2 l de lait bio
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger le tube de lait aux jaunes d'œufs, ajouter les œufs montés en neige délicatement et enfin verser petit a petit le lait.
Préparer votre caramel et disposez le au fond de chaque moules ou sinon dans un plat à cake.
Versez la préparation et enfourner au bain marie pendant 45 minutes.
Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible!
Décorer de caramel et de noix de coco!!!
Régalez vous!
04 août 2009
Cette année, pas de jardin, pas de fleur...donc pas de conserves!!!Faute de tout ca, j'ai pris le jardin de mes parents et le potager!!!
les haricots vert
le pied de concombre
Humm, les belles noisettes qui arrivent!!
Mais quand même, voici mes premières framboises!!!!Humm, j'adore ca!!
