Mes recettes biologiques...

27 septembre 2009

Hier, samedi 26 septembre 09, petit cour de cuisine chez Marie; exceptionnellement, nous sommes arrivés à 16h30 et repartis à 20h. Nous devions apporté nos boite pour rapporter nos parts.

Au rendez vous, Martine, Ganesh et Christel-Laur (qui viennent de Serre-Morlaas!!!), Marie-Paule, Raymonde et moi.

Au menu (La cuisson de cette époque de l'année se fait au four).


Cake chèvre, noix et raison

Lasagne de légumes d'automne

Crumble aux fruits d'automne

Cake au chèvre,noix et raisins.

150g de farine d'épeautre
2 œufs
10 cl de lait de soja
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de bicarbonate de sodium (remplace la levure)
50 g de comté
200 g de fromage de chèvre (crottin)
50g de noix
50 g de raisin de corinthe
sel, poivre

Dans un premier temps, écrasez les noix, coupez le fromage en petits cubes, et râpé le comté.
Ensuite, mélangez les œufs, la farine, le bicarbonte, le lait et l'huile, le sel, le poivre

Mélangez tous les ingrédients en ne faisant pas trop de mouvement pour garder les ingrédients intact et enfournez pour 45 minutes.

UN DÉLICE!!!

CRUMBLE POIRE FiGUE

Pour un plat à tarte:

6 belles poires
Quelques figues
50 g de beurre
1 verre de farine d'épeautre (ou autre)
3 noix du brésil
Quelques amandes
1/2 verre de sucre

Coupez les poires en cubes, coupez les figues en deux et les disposez sur un plat.
Ensuite, versez la farine dans un plat, ajoutez le sucre et incorporez le beurre, soit fondu (pour aller plus vite), soit en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts afin de formez une pâte sableuse.
Saupoudrez cette pâte sur les fruits et enfournez pendant une demi heure...excellent!!


Vous pouvez remplacer un peu de farine par de la poudre d'amande aussi!!
Et aussi varier les plaisirs...pommes framboises; pommes bananes coco...

15 janvier 2009

CAKE BANANES AMANDES SANS GLUTEN

Une recette qui se rapproche de très près au cake pomme cannelle mais avec une variante.

1 yaourt nature bio
2 pots de farine de petite épeautre
2 pots de sucre bio
1 cac de bicarbonate de sodium
1/2 pot de beurre fondue ou d'huile vierge
1 banane
20 amandes entières
1 cas de purée d'amandes complètes

Rien de plus simple, il vous suffira de mélanger tous ces ingrédients, de verser dans un plat à cake ou même mieux, dans des moules à muffins, c'est sympa aussi et d'enfourner pendant 3/4 d'heure th 7.


Un bon gouter pour petits et grands!!!

02 novembre 2008

Un bon gâteau pour les journée pluvieuses!!! J'ai modifié la recette, j'évite d'utiliser certains aliment (beurre, levure chimique, lait...)

GÂTEAU POMME BANANE CANNELLE AMANDES

• 2 œufs
• 100g de sucre  80g
• 100 g de beurre  12.5 cl d'huile vierge
• 1 cac de levure chimique  de bicarbonate de sodium
• 200 g de farine de blé   d'épeautre
• 1 cac d cannelle
  
• 20 amandes broyées
• 1 banane, 1 pomme

Mélangez dans une terrine, le sucre et les œufs, ajoutez la farine, le bicar et l'huile.
Lorsque vous obtenez une pâte homogène et lisse incorporez les fruits coupés en dés,la cannelle et les amandes.

Versez dans un plat à cake et enfournez pendant 40 minutes TH 7.

Humm, un gateau bourré d'énergie pour petits et grands!!!!!

22 juillet 2008

Lorsque j'utilise mon four, j'essaie de faire au moins deux plats...pour économies d'énergie!! Et à midi, je fais du coustou de sanglier...et en même temps, j'ai préparé une quiche et un cake (je n'avais plus d'œuf donc j'ai tenté celui ci sans œuf, une recette trouvée sur le net...)

CAKE SANS ŒUFS

• 150 g de farine
• 80 ml d'huile de tournesol
• 150 ml de lait (j'ai mis du lait de soja)
• 3 cas de maïzena dilué dans 6 cas d'eau
• 1 sachet de levure (j'ai remplacé par 1 cas de bicarbonate de sodium)
• 1 poivron
• 120 g de lardons

Couper le poivron en petits dés et faire revenir les lardons à la poele.
Mélanger tous les ingrédients dans une terrine.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à th 8.
Servir avec une salade verte.

Une bonne idée pour les personnes allergiques aux oeufs mais aussi bonne solution quand on a plus d'œufs à la maison!!!