15 mars 2012

SOUPE THAI AU LAIT DE COCO   1/2 bloc de tofu750 ml de lait de coco750 ml de lait de soja1 bouillon de légumes 2 grosses poignées de légumes variés congelés ou frais selon la saison (brocolis, courgettes, carottes, poivrons, chou-fleur, ....)1 citron1 goutte d'huile essentielle de lemongrass3 càs de menthe fraîcheHuile d'olive   Coupez le tofu en petits dés et essorez-le dans un torchon. Faites revenir les dés à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez. Si vous utilisez des... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Je prépare un atelier cuisine pour le 17/03 par le biais de l'association Potimarron alors je m'essai à travailler le tofu!!!Pas si évident que ca quand on ne connait pas trop le produit...mais le résultat est plus que satisfaisant!! Je commence par une soupe chinoise, je pense le plus facile pour débuter. SOUPE THAI AU TOFU   2 cac de bouillon de légumes4 tasses d’eau1 bloc de tofu coupé en petits dés3 échalotes hachées finement1 cac de gingembre frais coupé en morceaux2 cathé de curry1 cathé de tamari ou shoyou1/2 tasse... [Lire la suite]
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16 février 2012

  Le petit côté sucré-salé me manquait... voici une recette simple, goûteuse et subtile... Il faut dire aussi qu'en ce moment, Top CHEf aid eun peu!!!   BROCHETTE DE POULET CARAMELISE AU SIROP D'ERABLE et ses carottes croquantes à la coriandre     Pour deux personnes   3 blancs de poulet 40g de beurre 1 cas de vinaigre balsamique 2 cas de sirop d'érable 2 cas de farine sel, poivre         Dans un premier temps, détayez le poulet en petits cubes, farinez les et faites les... [Lire la suite]
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11 mars 2011

  Encore une petite recette de Cléa qui m'a tapé dans l'oeil...une petite tarte à base de purée!!   QUICHE CAROTTE FETA THON   1 pate à tarte (je fais toujours la meme, celle de Marie!) 300g de purée de carotte 2 oeufs 20 cl de crème d'avoine 80 g de thon émietté 200g de féta   Battre les oeufs avec la crème, la purée de carotte, la féta et le thon émiettés. Verser sur le fond de pâte et poursuivre la cuisson pendant 40 mn environ. Servir chaud, tiède ou froid.  
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10 mars 2010

Ca y est, je viens d'acheter des petites verrines toutes sympas chez Maison du Monde!! Avec pleins d'idées dans la tête!! MOUSSE DE CAROTTE AU CUMIN Pour 4 personnes3 belles carottes bio3 cac de crèmes fraichesel, poivreCumin (à votre convenance)Dans un premier temps, épluchez et coupez les carottes en gros cubes puis faites les cuire 20 minutes dans l'eau.Laissez les refroidir puis mettre tous les ingrédients dans un petit robot puis mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Rajoutez l'assaisonnement nécessaire,décorez... [Lire la suite]
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10 février 2010

Depuis le temps que je veux réaliser ce petit velouté, ca valait le coup!!! Connaissez vous les lentilles corail ou orange???Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.Elles constituent un bon platde résistance en hiver. Riches en fibres, elles régularisent les fonctions intestinales et... [Lire la suite]

23 mai 2009

COUSCOUS VÉGÉTARIEN J'avais une petite envie de saveur d'ailleurs, pourquoi pas du Sud!!!Humm, avec tous ces épices...un petit couscous...allé c'est parti!J'ai réalisé cette recette, bien...sans recette!!Pour une grande cocotte (environ 6/8 personnes je penses!)3 navets                                                            4... [Lire la suite]
03 février 2009

Une recette végétarienne...en surfant sur les blog de cuisine, j'ai encore trouvé une recette assez originale!Les carottes! Je l'ai fait toujours en gratin ou en salade! Bien pourquoi pas en tarte? TARTE CAROTTE CURRY 400g de carottes80g de parmesan2 œufs1cac de curry1 gousse d'ail                 selPour la pâte:1.5 verres de farine1 cas de graines de sésame1/2 verre d'huile1/2 verre d'eauRâper les carottes finement et piler l'ail.        ... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

J'avais envie de graines germées cette semaine, alors j'ai soigneusement préparé mes graines et j'ai préparé une petite salade simple mais tellement bonne. SALADE CAROTTE ET CHOUX RAVE Le choux rave est un légume qui est assez difficile à trouver, vous le trouverez très facilement dans les épicerie bio.Pour 3 personnes:4 carottes bio1 choux rave bioGraines germées de lentilles et de tournesol                     Graines de sésames grillées1 cas de gomasioRâper... [Lire la suite]
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13 août 2008

BLÉ BIO ET SES PETITS LÉGUMES au curry Voici bien longtemps que je ne trouve plus de petite épeautre dans mon épicerie bio!!!! Rupture de stock??C'est bien malheureux parce que c'est si bon...mais j'ai trouvé un remplaçant: le blé!! Que je n'ai jamais cuisiné!!!Je me souviens lorsque je mangeais à la cantine, on nous servait de l'ébly...beurk, je n'ai jamais aimé...mais là, rien à voir!! 200 g de blé bio 1 poivron 1 oignon 1 carotte 3 petites courgette jaune 25 cl de crème d'avoine 2 cac de curry ... [Lire la suite]
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