29 octobre 2009
Quand j'étais plus petite, mes parents nous envoyés, mon frère et moi, aller chercher du lait chez notre voisin le paysan!!
Humm, on ne pouvait pas s'empêcher de boire du lait sur le chemin, il sortait très très frais du tank et on adorait ca!!Une fois même, nous avions bus bien 1/4 du litre!!!ce gout, nous l'avons perdu petit à petit lorsque les agriculteurs n'ont plus eu le droit de le vendre à cause des "bactéries"!!
Hélas!!On pouvait faire tellement de chose avec ce lait...du beurre, des yaourts, des merveilles avec la crème...
Pendant longtemps, j'ai cherché autour de moi des gens qui aurait été susceptible de m'en vendre...je me suis mise à faire des yaourts!!! Et oui!!! petite, j'aimais sans plus ceux de ma maman...quelle idiote!!Aujourd'hui j'en raffole!!!
Tout ceci pour vous dire ca...
Un éleveur des Pyrénées Atlantique a installé un distributeur de lait cru sur le parking d’un supermarché à Pau. Ce n’est pas le premier en France à tenter cette expérience.
Le concept est déjà très développé en Italie et en Suisse. En France, le distributeur automatique de lait cru et frais a fait son apparition à Albi, Montauban et Langon ; il est aussi présent à Lyon, en Normandie, en Lozère...
Le principe est simple. Tous les jours, le producteur recharge le distributeur avec le lait de la traite matinale. L’appareil est réfrigéré.
Bon, j'aurais préféré que le lait soit biologique mais c'est un bon début!!!
Pour plus d'info c'est par ici!!
27 septembre 2009
Hier, samedi 26 septembre 09, petit cour de cuisine chez Marie; exceptionnellement, nous sommes arrivés à 16h30 et repartis à 20h. Nous devions apporté nos boite pour rapporter nos parts.
Au rendez vous, Martine, Ganesh et Christel-Laur (qui viennent de Serre-Morlaas!!!), Marie-Paule, Raymonde et moi.
Au menu (La cuisson de cette époque de l'année se fait au four).
Cake chèvre, noix et raison
Lasagne de légumes d'automne
Crumble aux fruits d'automne
Cake au chèvre,noix et raisins.
150g de farine d'épeautre
2 œufs
10 cl de lait de soja
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de bicarbonate de sodium (remplace la levure)
50 g de comté
200 g de fromage de chèvre (crottin)
50g de noix
50 g de raisin de corinthe
sel, poivre
Dans un premier temps, écrasez les noix, coupez le fromage en petits cubes, et râpé le comté.
Ensuite, mélangez les œufs, la farine, le bicarbonte, le lait et l'huile, le sel, le poivre
Mélangez tous les ingrédients en ne faisant pas trop de mouvement pour garder les ingrédients intact et enfournez pour 45 minutes.
UN DÉLICE!!!
CRUMBLE POIRE FiGUE
Pour un plat à tarte:
6 belles poires
Quelques figues
50 g de beurre
1 verre de farine d'épeautre (ou autre)
3 noix du brésil
Quelques amandes
1/2 verre de sucre
Coupez les poires en cubes, coupez les figues en deux et les disposez sur un plat.
Ensuite, versez la farine dans un plat, ajoutez le sucre et incorporez le beurre, soit fondu (pour aller plus vite), soit en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts afin de formez une pâte sableuse.
Saupoudrez cette pâte sur les fruits et enfournez pendant une demi heure...excellent!!
Vous pouvez remplacer un peu de farine par de la poudre d'amande aussi!!
Et aussi varier les plaisirs...pommes framboises; pommes bananes coco...
BLINIS A LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX GRAINES DE FENOUIL
Encore une fameuse recette de CLEA !!! Vendredi soir, auberge espagnole avec mon association, à la recherche d'une recette sympa, je saute sur le blog de Cléa ou je trouve cette recette!!
Jamais je ne suis une recette, cette fois ci j'ai pas osé changer mais... sans faire attention, j'ai mis les œufs entiers!!!! ah lala...ca marche quand même!!
60 g de farine de châtaigne
60 g de farine de blé 
2 œufs
2 cac de farine de fenouil
120 ml de lait de soja
1 pincée de sel
Mélanger les farines. Ajouter le sel, les jaunes d'œufs, le lait, les graines de fenouil.
Monter les blancs en neige et les incorporer au reste.
Dans une poêle huilée, faire des petits tas de pâte et laisser cuire de chaque côté quelques minutes.
J'ai servi ces petits blinis lors de l'apéro mais mon ami les a mangé avec de la sauce caramel au beurre salé, c'est très bon aussi! (sachant que la farine de châtaigne reste un ingrédient un peu sucrée a la base)
13 août 2009
Bonjour, voici une petite recette...que je cherche depuis très longtemps!! En fait, il y a quelques mois, je suis allée dans mon resto bio préféré et pour le dessert j'avais choisi du riz au lait très crémeux...bien sur j'ai demandé un peu plus de renseignement sur ce succulent dessert!!!
Aujourd'hui, j'ai envie de riz au lait!!! Du coup, j'ai mélangé deux recettes que j'ai trouvé, une sur le net et l'autre de ma maman!!
Source de la recette 1: Mamzellemie
RIZ AU LAIT CRÉMEUX
Pour 4 verres
1 verre de riz rond
1/2 l de lait de riz à l'amande
1 sachet de sucre vanillé
Quelques gousses de vanille fraiche
Disposez tous les ingrédients dans un faitout, faire bouillir et laisser cuire pendant 45 minutes à feu très doux.
Pour ma part, je le sert bien frais!!
12 août 2009
Pour les dingos de noix de coco, voici une recette très simple mais qui est une valeur sure!!!!
Ce dessert se prépare la veille, il est meilleur!!
FLAN DES ILES
3 œufs
125 g de noix de coco râpée
1 tube de lait concentré sucré
caramel 
1/2 l de lait bio
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger le tube de lait aux jaunes d'œufs, ajouter les œufs montés en neige délicatement et enfin verser petit a petit le lait.
Préparer votre caramel et disposez le au fond de chaque moules ou sinon dans un plat à cake.
Versez la préparation et enfourner au bain marie pendant 45 minutes.
Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible!
Décorer de caramel et de noix de coco!!!
Régalez vous!
20 juin 2009
ROULES AU COURGETTES
Pour deux personnes:
2 grosses courgettes bio
4 tranches de jambon blanc à l'ancienne (fumé) 
1/2 l de béchamel (lait,farine, sel, poivre, muscade)
Emmental râpé
Laver les courgettes, si elles sont très grandes, les couper en deux.
Les rouler crues dans le jambon.
Placer les rouleaux dans un plat à gratin.
Recouvrir de béchamel et saupoudrer d'emmental.
Enfourner pendant 40 minutes à 180°.
Tout simple et si bon!
05 février 2009
La première fois que je suis allée dans le resto bio de Pau "les amants du marché", j'ai mangé un velouté de choux fleur!!!Humm, un régal!!Et à chaque fois que je le peux, j'essaie de réaliser ce qui m'a plu!!
Voici la recette...
VELOUTE DE CHOUX FLEUR
1 choux fleur bio
25 cl de crème d'avoine
50cl environ de lait bio (végétal ou animal)
sel, poivre
1/2 cac de cumin
1 pincée de muscade 
Noix de Pécan
Graine de sésame grillées
Faites cuire le choux fleur à la vapeur.
Mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients.
Mixer jusqu'à obtenir un velouté onctueux et plus ou moins épais selon les gouts!
Voici une autre facon de présenter le choux fleur...doux, ontueux...
06 août 2008
Que faire d'un reste de courgettes qui traine dans le frigo???
Pour ce midi, j'ai prévu de faire une purée de pomme de terre avec des saucisses confites...tout simplement, j'ai rajouté ma 1/2 courgette dedans (qui sont des grosses courges en fait!)...
PURÉE DE POMMES DE TERRE COURGETTE
Pour 2 personnes:
- 6 belles pommes de terre
- 1/2 courgette (env.120 g)
- 20 cl de lait de riz
- un peu de beurre
- 1/2 cac de muscade
- sel
- poivre
J'ai fait cuire les légumes à la vapeur (batterie berghaus) 15 minutes.
Dés la fin de la cuisson, j'ai mixé et ajouté la muscade, le poivre, le sel et le lait de riz avec le beurre.
Servir chaud avec une viande grillée ou rôtie.
