12 décembre 2009
Depuis que j'ai découvert l'association Potimarron, j'avoue que je retiens pleins de petites recettes mais...je prends sur papier libre et puis après pour les retrouver...!
A chaque réunion, une d'entre nous amène ce fameux biscuit, le gâteau de Marie Claire
C'est une recette très facile qui plaira à tous, elle est sans œuf, sans lait, sans beurre!!!
En voici la recette:
200g de sucre
1 pincée de sel
rhum, fleur d'oranger, amande amère (ce que vous aimez!!)
1 oeuf battu+1 tasse d'eau
ou 2 tasses d'eau
110 g d'huile d'olive, soit 1/2 tasse 
Mélangez ceci délicatement.
Et ajoutez:
400g de farine, le meilleur farine de châtaigne+farine de petite épeautre, ou mélangez les farines qui vous plaisent!!
Bien mélangez; vous pouvez ajoutez n'importe quoi à cette base: noisettes, amandes pilées, sésame, pavot, raisin sec réhydratés, cramberries...
Disposez dans un plat et étalez cette pâte sur 2 cm d'épaisseur puis enfournez pour 20 minutes. Au bout des 20 minutes, pré-découpez le gâteau en carré puis le remettre au four 20 minutes!!
C'est un régal, au moment du thé ou justement lors de certaine réunion sympathique!!!
04 novembre 2009
Voici un an que j'ai du muesli nature dans le placard ...et je ne savais plus qu'en faire jusqu'à aujourd'hui!!!
Et oui encore sur le net, j'ai trouvé une super recette, j'adore ce site "le coin bio".
Voici la recette...
BISCUITS AU MUESLI CHOCO
J'ai réalisé une vingtaine de petits biscuits avec
- 250 g de muesli non sucré
- 50 g de chocolat noir concassé
- 3 blancs d'œuf
- 1 càs de miel
- 1 càs de sirop d'agave
- 2 càs de purée d'amande blanche
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 bonne pincée de cannelle
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les muesli, le chocolat noir concassé, les blancs d'œufs et la fleur de sel.
Diluez
la purée d'amande avec l'huile d'olive. Ajoutez le miel et le sirop
d'agave puis ajoutez le tout dans le saladier. Mélangez.
Disposez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Déposez une cuillère à soupe du mélange sur le papier en prenant soin de bien les espacer.
Faites cuire au four entre 10 et 12 minutes. Faites refroidir 15 minutes avant de décoller du papier.
Je viens d'en faire, c'est un régal!!humm!!
27 septembre 2009
BLINIS A LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX GRAINES DE FENOUIL
Encore une fameuse recette de CLEA !!! Vendredi soir, auberge espagnole avec mon association, à la recherche d'une recette sympa, je saute sur le blog de Cléa ou je trouve cette recette!!
Jamais je ne suis une recette, cette fois ci j'ai pas osé changer mais... sans faire attention, j'ai mis les œufs entiers!!!! ah lala...ca marche quand même!!
60 g de farine de châtaigne
60 g de farine de blé 
2 œufs
2 cac de farine de fenouil
120 ml de lait de soja
1 pincée de sel
Mélanger les farines. Ajouter le sel, les jaunes d'œufs, le lait, les graines de fenouil.
Monter les blancs en neige et les incorporer au reste.
Dans une poêle huilée, faire des petits tas de pâte et laisser cuire de chaque côté quelques minutes.
J'ai servi ces petits blinis lors de l'apéro mais mon ami les a mangé avec de la sauce caramel au beurre salé, c'est très bon aussi! (sachant que la farine de châtaigne reste un ingrédient un peu sucrée a la base)
12 août 2009
Pour les dingos de noix de coco, voici une recette très simple mais qui est une valeur sure!!!!
Ce dessert se prépare la veille, il est meilleur!!
FLAN DES ILES
3 œufs
125 g de noix de coco râpée
1 tube de lait concentré sucré
caramel 
1/2 l de lait bio
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger le tube de lait aux jaunes d'œufs, ajouter les œufs montés en neige délicatement et enfin verser petit a petit le lait.
Préparer votre caramel et disposez le au fond de chaque moules ou sinon dans un plat à cake.
Versez la préparation et enfourner au bain marie pendant 45 minutes.
Mettre au réfrigérateur le plus longtemps possible!
Décorer de caramel et de noix de coco!!!
Régalez vous!
22 juin 2009
MUFFINS AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALE
Depuis que j'ai découvert cet ingrédient!!!Je ne peux plus m'en passer!!!Dernièrement, une collègue Bretonne m'en a ramené deux petits pots!!Hummm....miam!!
J'ai découvert une recette en surfant sur le net que j'ai réalisé en changeant certaine chose...
Pour 12 muffins
2 œufs
120 g de chocolat noir
140 g de farine
100 g de sucre
120 g de beurre
1 sachet de levure
caramel au beurre salé
Dans un premier temps, faites fondre le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, mélangez les autres ingrédients en rajoutant le chocolat fondu.
Disposez dans des moules à muffins, une couche de chocolat puis une cuillère à café de carammel puis finir par une couche de chocolat.
Enfournez pendant 1/4 d'heure à 180°.
Assez délicat à démouler tout de même!!
Un délice!!!
11 juin 2009
BISCUIT A L'ANIS
En fait, j'ai modifié la recette des craquants aux amandes que j'adore en changeant le gout!!
Pour une vingtaine de biscuits
200 g de farine
50 g de beurre fondu
80 g de sucre 
bicarbonate de sodium
2 cac de graines d'anis
2 œufs
Bon c'est toujours aussi simple!!
Je mélange tous les ingrédients mais je mélange à la main, sinon j'en mets partout!
Ensuite, je forme deux petites boules que je place un petit moment au frigo puis je façonne deux petits boudins que je place au four à 180° jusqu'à ce que se soit bien doré.
Enfin, dès la sortie du four, découpez en tranches et dégustez avec un petit thé!!
03 février 2009
Voici bien longtemps que je recherche cette recette...les croquants aux amandes!!Que j'achète régulièrement lorsque je vais au marché de mon village!!
C'est très facile à réaliser!
CROQUANTS AUX AMANDES
3 œufs
200g de sucre
200g d'amandes entières
400g de farine
Dans un premier temps mélanger les œufs au sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter ensuite les amandes et enfin la farine.
Cette pâte sera très épaisse, ne vous étonnez pas elle se défait aussi!
Former deux petits pain pas trop épais (moi j'ai fait sur environ 3/4cm sur 20 cm)
Enfournez pendant 35 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
A la sortie du four, coupez des tranches de 2 cm et laisser refroidir.
Humm, à servir avec un bon verre de lait d'amande ou sinon en dessert avec un laitage pour les plus pressés comme nous!!
Une recette végétarienne...en surfant sur les blog de cuisine, j'ai encore trouvé une recette assez originale!
Les carottes! Je l'ai fait toujours en gratin ou en salade! Bien pourquoi pas en tarte?
TARTE CAROTTE CURRY
400g de carottes
80g de parmesan
2 œufs
1cac de curry
1 gousse d'ail 
sel
Pour la pâte:
1.5 verres de farine
1 cas de graines de sésame
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau
Râper les carottes finement et piler l'ail.
Dans
une poêle, faire cuire doucement pendant environ 10 minutes les
carottes en incorporant une cas d'huile d'olive, du sel et du
curry.
Préchauffer
le four à 200°.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la pâte et la travailler
pendant quelques minutes en ajoutant un peu d'eau afin d'obtenir une
pâte souple à travailler.
Dans un saladier, mélanger les carottes aux œufs et au parmesan.
Disposer sur la pâte la garniture et enfourner pour environ 40 minutes.
Servir avec une salade verte ou salade de betteraves crues râpées.
22 juillet 2008
Lorsque j'utilise mon four, j'essaie de faire au moins deux plats...pour économies d'énergie!! Et à midi, je fais du coustou de sanglier...et en même temps, j'ai préparé une quiche et un cake (je n'avais plus d'œuf donc j'ai tenté celui ci sans œuf, une recette trouvée sur le net...)
CAKE SANS ŒUFS
- 150 g de farine
- 80 ml d'huile de tournesol
- 150 ml de lait (j'ai mis du lait de soja)
- 3 cas de maïzena dilué dans 6 cas d'eau
- 1 sachet de levure (j'ai remplacé par 1 cas de bicarbonate de sodium)
- 1 poivron
- 120 g de lardons
Couper le poivron en petits dés et faire revenir les lardons à la poele.
Mélanger tous les ingrédients dans une terrine.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à th 8.
Servir avec une salade verte.
Une bonne idée pour les personnes allergiques aux oeufs mais aussi bonne solution quand on a plus d'œufs à la maison!!!
