31 mars 2011

PORC AU CARAMEL   Ingrédients: 5 tranches d’échine de porc150 g de sucre700 ml de bouillon de viande2 oignons1 gousse d’ailDu nuöc mám et de la sauce soja   Détailler la viande en petits morceaux d’environ 3 cm de large. Dans une cocotte, faire caraméliser le sucre seul et, dès qu’il commence à prendre des couleurs, y verser le bouillon de viande, en prenant garde aux éclaboussures. Remuer, sur feu doux, jusqu’à ce que le sucre figé fonde à nouveau. Ajouter ensuite les oignons émincés et l’ail haché, avant de porter... [Lire la suite]
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03 février 2011

Ah lala, voici bien longtemps que je n'avais pas mis les pieds sur mon blog adoré, je suis désolée de ne pas avoir donné de nouvelles mais voici maintenant 5 mois que je suis maman et c'est pas facile!!! Donc niveau cuisine, depuis c'est souvent du vite fait et plus le temps de faire des inovation ou de tester des recettes, à mon grand regret mais tout doucement, j'essaie de m'y remettre!!! Donc voici pour aujourd'hui un petit velouté tout doux que j'ai découvert dans un petit resto sympa à Pau... VELOUTE DE CHAMPIGNONS ... [Lire la suite]
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29 juin 2010

Toujours à la recherche de nouvelles recettes végétariennes...des tomates, du basilic, c'est l'été... TARTE A LA TOMATE... Pour la pâte2 verres de farine de petit épeautre1/2 verre d'huile d'olive1/2 verre d'eaugraines de sésame et pavotselPour la garniture6 tomates bio2 échalotes1 bouquet de persil/basilic20 cl de coulis de tomate6 palets de chèvre3 cas de moutardeEmmental ou comté pour les gourmands pour gratinéSel, poivreDans un premier temps, découpez vos tomates en rondelles et faites les dégorger avec une pincée de gros sel. ... [Lire la suite]
31 mai 2010

Ça y est l'heure des fèves est arrivée, j'ai fais le marché ce matin...humide mais sympa!! Donc quelques fèves, quelques radis et des FRAISES!!!!Hummm, demain je m'attaque à me première glace maison avec mon Magimix... fraise fromage blanc!!!Mais là, place aux légumes avec un petit velouté tout sympa de fèves et de fanes de radis!!! VELOUTE FÈVES / FANES DE RADIS Pour deux personnes:200 g de fèves fraichesFanes de radis (environ de 2 bottes)Quelque feuilles de poireaux1 pomme de terre1 oignon1 noix de beurre et 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Envie de courgette, c'est encore la saison!!Ce soir, nous avons invités Marie, Philippe et leurs enfants. Que faire? Pour l'apéro, pas de cochonnerie mais une mousse de courgette à la purée d'amande. MA MOUSSE VERTE!!! Pour 8 verrines 2 grosses courgettes1/2 oignon jauneHerbes de Provence                                                       ... [Lire la suite]
27 septembre 2009

C'est parti pour le repas de 12h, j'ai un poulet bio, des olives...je pars au "pif"!! POULET AUX OLIVES 1 poulet de ferme ou bio de préférence!2 boites d'olives vertes5 pommes de terre1 oignonsel, poivrePaprika, curryRemplir le poulet de quelques olives, y ajouter du curry et paprika.Découper les pommes de terre en cubes et l'oignon en lamelles. Les placer dans le plat autour du poulet.A mis cuisson, je pique le poulet avec un couteau pour faire du jus!!Salez, poivrer, ajouter paprika et curry et un bon filet d'huile... [Lire la suite]
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24 août 2009

Un repas léger...que faire mes parents viennent ce soir et ils veulent un repas léger!!! Pas d'idée mais en cherchant pendant pas mal de temps, je me lance, jamais fait mais juste gouté une fois chez une amie!tDonc en entrée, le velouté froid de courgette, en plat une salade de lentille et en dessert des carottes à l'orange...ca va c'est pas trop lourd je pense!!! SALADE DE LENTILLE A MA FAÇON 400g de lentilles bio1 feuille de laurierthym1 cube bouillon de légumes2 poivrons3 tomates1 boite de thon au naturel1 petit oignonFaites... [Lire la suite]
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23 mai 2009

COUSCOUS VÉGÉTARIEN J'avais une petite envie de saveur d'ailleurs, pourquoi pas du Sud!!!Humm, avec tous ces épices...un petit couscous...allé c'est parti!J'ai réalisé cette recette, bien...sans recette!!Pour une grande cocotte (environ 6/8 personnes je penses!)3 navets                                                            4... [Lire la suite]