24 août 2009
Un repas léger...que faire mes parents viennent ce soir et ils veulent un repas léger!!! Pas d'idée mais en cherchant pendant pas mal de temps, je me lance, jamais fait mais juste gouté une fois chez une amie!t
Donc en entrée, le velouté froid de courgette, en plat une salade de lentille et en dessert des carottes à l'orange...ca va c'est pas trop lourd je pense!!!
SALADE DE LENTILLE A MA FAÇON
400g de lentilles bio
1 feuille de laurier
thym
1 cube bouillon de légumes
2 poivrons
3 tomates
1 boite de thon au naturel
1 petit oignon
Faites cuire les lentilles dans un gros volume d'eau avec le thym, le cube, le sel.
Égouttez les.
Pendant ce temps, coupez les légumes en tout petits cubes, égouttez le thon .
Mélangez les légumes aux lentilles et servir tiède avec une sauce au balsamique.
14 août 2008
FRICASSE DE TRUITE AUX LÉGUMES QUINOA
- 2 filets de truite
- 1 poivron
- 1 oignon
- 10 cl de lait de coco
- 150 g de quinoa rouge et blanc
- Quelques graines germées de blé
- Sel
- Poivre
Faites dorer les filets à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, coupez vos légumes en petits morceaux et mettez les à rissoler jusqu'à ce qu'ils soient mous.
Et pendant que ceux ci cuisent, mettez à cuire le quinoa dans deux fois leur volume d'eau. Attention: le quinoa est très vite cuit! Dès que ça bout, j'éteins le feu!
Enfin, mélangez tous les ingrédients en coupant la truite en petits morceaux et enfin arroser de lait de noix de coco...
Un régal!
13 août 2008
Des nouvelles de mon petit jardin!!!
Les tomates ont la maladie mais elles ont eu le temps de grossir, elles sont vertes!!!Avec le soleil de cette année, je suis pas gâtée!!!Mais ça pousse!!!
Messieurs les potimarons sont de sortis ainsi que les petits poivrons rouges (qui sont encore verts!!)
Venez plutôt voir...
Je pousse, je pousse!!!!
Jolie grappe de tomate "roma"
Ici, voici les tomates "olivettes".
Poivrons rouge...mais vert!!
Les betteraves sont prête!!!!Hummm!
Trouvez l'intrus!!!Mais qui est ce??
Petite Sanka?
Elle adore m'accompagner au jardin la demoiselle!!!!
Pourtant, tous ces petits légumes ont reçu de bons traitements!!!
A la base, avant de les semer, nous avons été cherchés du fumier de cheval!!!Bouhh!! Et rajouter le compost de l'année précédente!!
Ensuite pour leur croissance, je leur ai administré du purin d'orties! Et quelques fois aussi douchés à la bouillie bordelaise bio!
Mais le temps n'est pas avec les jardiniers cette année...
BLÉ BIO ET SES PETITS LÉGUMES au curry
Voici bien longtemps que je ne trouve plus de petite épeautre dans mon épicerie bio!!!! Rupture de stock??C'est bien malheureux parce que c'est si bon...mais j'ai trouvé un remplaçant: le blé!! Que je n'ai jamais cuisiné!!!
Je me souviens lorsque je mangeais à la cantine, on nous servait de l'ébly...beurk, je n'ai jamais aimé...mais là, rien à voir!!
- 200 g de blé bio
- 1 poivron
- 1 oignon
- 1 carotte
- 3 petites courgette jaune
- 25 cl de crème d'avoine
- 2 cac de curry
- 1 cac de cumin
- 1 cac d'épices indiennes
- sel
- poivre
Faites cuire le blé comme le riz dans 2 fois son volume.
Faites revenir tous les légumes dans un wok avec un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel, poivre et épices.
Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement soit la crème d'avoine mélangée au curry, au cumin et aux épices indiennes.
Lorsque le blé est cuit et les légumes dorés, mélangez les ingrédients et dressez les assiettes.
Afin d'avoir un repas équilibré, on pourrait intégrer des petits lardons (ou carrément servir avec une viande) ou ajouter une légumineuse comme le pois chiche ou le petit pois.
12 août 2008
PIZZA ESPAGNOLA!!!!
- 1 pâte à pizza
- 1 poivron
- 3 merguez
- 10 tranches de chorizo
- Mozzarela
- Gruyère
- Sauce tomate
- Herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic
Étalez la sauce tomate sur la pâte, posez les lamelles de poivrons coupés, le chorizo coupé en fines tranches, les merguez coupées en petits morceaux, saupoudrez d'herbes de Provence et de basilic, arrosez d'un filet d'huile d'olive.
"J'ai rajouté des tranches de mozzarella"; et enfin disposez le gruyère râpé par dessus!
Enfournez pendant 15 minutes à th 8/9.
Servir avec une salade.
22 juillet 2008
Lorsque j'utilise mon four, j'essaie de faire au moins deux plats...pour économies d'énergie!! Et à midi, je fais du coustou de sanglier...et en même temps, j'ai préparé une quiche et un cake (je n'avais plus d'œuf donc j'ai tenté celui ci sans œuf, une recette trouvée sur le net...)
CAKE SANS ŒUFS
- 150 g de farine
- 80 ml d'huile de tournesol
- 150 ml de lait (j'ai mis du lait de soja)
- 3 cas de maïzena dilué dans 6 cas d'eau
- 1 sachet de levure (j'ai remplacé par 1 cas de bicarbonate de sodium)
- 1 poivron
- 120 g de lardons
Couper le poivron en petits dés et faire revenir les lardons à la poele.
Mélanger tous les ingrédients dans une terrine.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à th 8.
Servir avec une salade verte.
Une bonne idée pour les personnes allergiques aux oeufs mais aussi bonne solution quand on a plus d'œufs à la maison!!!
14 mai 2008
Petit frais chèvre/ poivron et ses variantes
Pour 4 personnes:
- 600 g de fromage blanc (la vrai recette c'est avec des yaourts de brebis)
- 1 gros poivron rouge
- 120 g de fromage de chèvre
- 8 g de gélatine
- 60 brins de ciboulette
- persil
- sel
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Laver le poivron et le mettre au four sous le grill afin d'en retirer la peau.
Le couper en petit dès.
Mettre le fromage blanc dans un saladier.Salez.Ciselez la ciboulette. Mélanger.
Faire fondre la gélatine avec 2 cas d'eau dans une casserole, la verser brulante dans le fromage, fouetter aussitôt pour mélanger.
Ajouter le poivron et le fromage de chèvre coupé en dès.
Verser la préparation dans des verres mouillés et placer au réfrigirateur quelques heures pour faire prendre.
Variantes:
J'ai testé avec des graines de poireaux germées, ciboulette et persil ainsi que des dès de concombre.
01 mai 2008
Salade de pâtes
Petit repas vite fait et complet!!
Pour 2 personnes:
120 g de pâtes tricolores
1 poivron rouge
1 poivrons jaune
1 carotte
1 avocat
1 boite de thon au naturel
Des graines germées de tournesol, blé, poireaux...
Des graines de sésame, pavot.
Faire cuire les pâtes à votre gout, découper les légumes en tout petits morceaux.
Mélanger aux pâtes les légumes, les graines et la boite de thon et c'est prêt!!!
