15 mars 2012

Je prépare un atelier cuisine pour le 17/03 par le biais de l'association Potimarron alors je m'essai à travailler le tofu!!!Pas si évident que ca quand on ne connait pas trop le produit...mais le résultat est plus que satisfaisant!! Je commence par une soupe chinoise, je pense le plus facile pour débuter. SOUPE THAI AU TOFU   2 cac de bouillon de légumes4 tasses d’eau1 bloc de tofu coupé en petits dés3 échalotes hachées finement1 cac de gingembre frais coupé en morceaux2 cathé de curry1 cathé de tamari ou shoyou1/2 tasse... [Lire la suite]
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31 mars 2011

PORC AU CARAMEL   Ingrédients: 5 tranches d’échine de porc150 g de sucre700 ml de bouillon de viande2 oignons1 gousse d’ailDu nuöc mám et de la sauce soja   Détailler la viande en petits morceaux d’environ 3 cm de large. Dans une cocotte, faire caraméliser le sucre seul et, dès qu’il commence à prendre des couleurs, y verser le bouillon de viande, en prenant garde aux éclaboussures. Remuer, sur feu doux, jusqu’à ce que le sucre figé fonde à nouveau. Ajouter ensuite les oignons émincés et l’ail haché, avant de porter... [Lire la suite]
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05 juin 2010

MOUSSE FRAISE BANANE SANS PRODUITS LAITIERS! Voici bien longtemps que je n'avais pas utilisé de tofu soyeux!!!Pour 5 verrines250g de fraises2 bananes400g de tofu soyeuxsucre ou sirop d'agave selon les gouts. Mixez les fruits, ajoutez le tofu et le sucre.Disposez dans les verrines puis placez au frais toute une nuit pour la tenue de la mousse!Voilà  une recette simple, facile et pas trop chère!!
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01 juin 2010

Voici une recette que j'ai chipé sur le net, chez Le CoinBio... de supers bonnes recettes et très faciles en plus!!!C'est la saison des asperges...allé hophophop.... VOL AU VENT DE TRUITE ET SES ASPERGES A LA CRÈME   6 vol-au-vent 1 filet de truite sans la peau 6 asperges 1 échalote 25 cl de crème de soja Jus de citron vert 1/2 càc de mélange 4 baies   Fleur de sel Huile d'olive Graines germées alfalfa et poireaux   Préchauffer le four à 180°C. Couper le filet de truite en petits morceaux en... [Lire la suite]
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10 février 2010

Depuis le temps que je veux réaliser ce petit velouté, ca valait le coup!!! Connaissez vous les lentilles corail ou orange???Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.Elles constituent un bon platde résistance en hiver. Riches en fibres, elles régularisent les fonctions intestinales et... [Lire la suite]
20 décembre 2009

Voici bien longtemps que je connais ce vieux le légume, le "Panais"...lorsque nous avons fêté nos 10 ans avec mon chéri chez "Chilo", on nous a servi une purée de panais accompagné d'un poisson blanc, lequel?? J'ai donc essayé de la réaliser!!Je suis pas du tout un grand cuistot mais bon ... on verra, de plus, je n'utilise pas de beurre ni de crème fraiche!Pour 3 personnes:3 jolis panais3 pommes de terre20 cl de sauce soja                   ... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

Voici bien trois semaines que mon voisin m'a apporté des pommes de son jardin, je ne savais pas du tout quoi en faire, sachant que de les manger comme ca, j'aime pas trop!!! Pourquoi pas un crumble... CRUMBLE POMMES BANANE COCO Pour 3 minis plats à tartelette1 banane                                                          ... [Lire la suite]
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27 septembre 2009

BLINIS A LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX GRAINES DE FENOUIL Encore une fameuse recette de CLEA !!! Vendredi soir, auberge espagnole avec mon association, à la recherche d'une recette sympa, je saute sur le blog de Cléa ou je trouve cette recette!! Jamais je ne suis une recette, cette fois ci j'ai pas osé changer mais... sans faire attention, j'ai mis les œufs entiers!!!! ah lala...ca marche quand même!!60 g de farine de châtaigne60 g de farine de blé                ... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Un petit cours sur le tofu soyeuxLe tofu est une pâte blanche peu odorante dérivée de la fève de soja. Il est produit à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau. Composante importante de l'alimentation asiatique, le tofu existe sous de nombreuses formes (tofu séché, tofu fumé, en feuilles ou en blocs, tofu poilu, tofu aux herbes...). Principalement à cause de sa richesse en protéines, il est très en vogue aujourd'hui dans les pays occidentaux notamment chez les végétariens,... [Lire la suite]
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