15 mars 2012

SOUPE THAI AU LAIT DE COCO   1/2 bloc de tofu750 ml de lait de coco750 ml de lait de soja1 bouillon de légumes 2 grosses poignées de légumes variés congelés ou frais selon la saison (brocolis, courgettes, carottes, poivrons, chou-fleur, ....)1 citron1 goutte d'huile essentielle de lemongrass3 càs de menthe fraîcheHuile d'olive   Coupez le tofu en petits dés et essorez-le dans un torchon. Faites revenir les dés à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez. Si vous utilisez des... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Je prépare un atelier cuisine pour le 17/03 par le biais de l'association Potimarron alors je m'essai à travailler le tofu!!!Pas si évident que ca quand on ne connait pas trop le produit...mais le résultat est plus que satisfaisant!! Je commence par une soupe chinoise, je pense le plus facile pour débuter. SOUPE THAI AU TOFU   2 cac de bouillon de légumes4 tasses d’eau1 bloc de tofu coupé en petits dés3 échalotes hachées finement1 cac de gingembre frais coupé en morceaux2 cathé de curry1 cathé de tamari ou shoyou1/2 tasse... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Ça y est l'heure des fèves est arrivée, j'ai fais le marché ce matin...humide mais sympa!! Donc quelques fèves, quelques radis et des FRAISES!!!!Hummm, demain je m'attaque à me première glace maison avec mon Magimix... fraise fromage blanc!!!Mais là, place aux légumes avec un petit velouté tout sympa de fèves et de fanes de radis!!! VELOUTE FÈVES / FANES DE RADIS Pour deux personnes:200 g de fèves fraichesFanes de radis (environ de 2 bottes)Quelque feuilles de poireaux1 pomme de terre1 oignon1 noix de beurre et 1 filet d'huile... [Lire la suite]
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10 février 2010

Depuis le temps que je veux réaliser ce petit velouté, ca valait le coup!!! Connaissez vous les lentilles corail ou orange???Les lentilles sont les plus intéressantes des légumineuses. Ce sont les plus riches en protéines. Elles sont également riches en fibres et en minéraux et en particulier en fer et en magnésium. Elles apportent un peu de vitamines du groupe B et de la vitamine C qui sera détruite par la cuisson.Elles constituent un bon platde résistance en hiver. Riches en fibres, elles régularisent les fonctions intestinales et... [Lire la suite]
19 août 2008

SOUPE FROIDE DE TOMATES Pour 5 verrines: 5 tomates 1/2 concombre 1 petite gousse d'ail 20 cl de crème d'avoine Sel, poivre Basilic                                                                Herbes de Provence Coupez les tomates et le concombre en dès et les mettre dans un blender.Ajoutez le reste... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Bouhh!!! Avec ce temps un peu de fraicheur dans les assiettes ferait du bien, voici une petite soupe froide que j'ai concocter au pif! SOUPE D'ÉTÉ Pour 5 personnes: 5 grosses tomates (ou une boîte de tomates en dès) 1/2 poivron 1/2 oignon 1 concombre 1 gousse d'ail 1 cas de sucre sel poivre                                                 ... [Lire la suite]
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