27 septembre 2009
Voici bien trois semaines que mon voisin m'a apporté des pommes de son jardin, je ne savais pas du tout quoi en faire, sachant que de les manger comme ca, j'aime pas trop!!!
Pourquoi pas un crumble...
CRUMBLE POMMES BANANE COCO
Pour 3 minis plats à tartelette1 banane
5 petites pommes
noix de coco en poudre
noix du brésil
Petites figues séchées
1 verre de farine de blé
1/2 verre de sucre
Coupez les bananes en lamelles, les disposer au fond d'un plat à tartelette.
Découpez les pommes et placez les sur les bananes. Saupoudrez de noix de coco râpée.
Dans un saladier, travaillez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez des noix du brésil écrasées, des petits morceaux de figues séchées.
Saupoudrez cette fois ci les fruits de la pâte sableuse et enfournez pendant 20 minutes à 160°.
Le petit truc de Marie: servir ce crumble avec une crème dessert à la vanille ...au soja!!! (ca remplace la crème anglaise et pour la diététique c'est mieux!!)
BLINIS A LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET AUX GRAINES DE FENOUIL
Encore une fameuse recette de CLEA !!! Vendredi soir, auberge espagnole avec mon association, à la recherche d'une recette sympa, je saute sur le blog de Cléa ou je trouve cette recette!!
Jamais je ne suis une recette, cette fois ci j'ai pas osé changer mais... sans faire attention, j'ai mis les œufs entiers!!!! ah lala...ca marche quand même!!
60 g de farine de châtaigne
60 g de farine de blé 
2 œufs
2 cac de farine de fenouil
120 ml de lait de soja
1 pincée de sel
Mélanger les farines. Ajouter le sel, les jaunes d'œufs, le lait, les graines de fenouil.
Monter les blancs en neige et les incorporer au reste.
Dans une poêle huilée, faire des petits tas de pâte et laisser cuire de chaque côté quelques minutes.
J'ai servi ces petits blinis lors de l'apéro mais mon ami les a mangé avec de la sauce caramel au beurre salé, c'est très bon aussi! (sachant que la farine de châtaigne reste un ingrédient un peu sucrée a la base)
22 juin 2009
MUFFINS AU CHOCOLAT ET CARAMEL AU BEURRE SALE
Depuis que j'ai découvert cet ingrédient!!!Je ne peux plus m'en passer!!!Dernièrement, une collègue Bretonne m'en a ramené deux petits pots!!Hummm....miam!!
J'ai découvert une recette en surfant sur le net que j'ai réalisé en changeant certaine chose...
Pour 12 muffins
2 œufs
120 g de chocolat noir
140 g de farine
100 g de sucre
120 g de beurre
1 sachet de levure
caramel au beurre salé
Dans un premier temps, faites fondre le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, mélangez les autres ingrédients en rajoutant le chocolat fondu.
Disposez dans des moules à muffins, une couche de chocolat puis une cuillère à café de carammel puis finir par une couche de chocolat.
Enfournez pendant 1/4 d'heure à 180°.
Assez délicat à démouler tout de même!!
Un délice!!!
11 juin 2009
BISCUIT A L'ANIS
En fait, j'ai modifié la recette des craquants aux amandes que j'adore en changeant le gout!!
Pour une vingtaine de biscuits
200 g de farine
50 g de beurre fondu
80 g de sucre 
bicarbonate de sodium
2 cac de graines d'anis
2 œufs
Bon c'est toujours aussi simple!!
Je mélange tous les ingrédients mais je mélange à la main, sinon j'en mets partout!
Ensuite, je forme deux petites boules que je place un petit moment au frigo puis je façonne deux petits boudins que je place au four à 180° jusqu'à ce que se soit bien doré.
Enfin, dès la sortie du four, découpez en tranches et dégustez avec un petit thé!!
03 février 2009
Voici bien longtemps que je recherche cette recette...les croquants aux amandes!!Que j'achète régulièrement lorsque je vais au marché de mon village!!
C'est très facile à réaliser!
CROQUANTS AUX AMANDES
3 œufs
200g de sucre
200g d'amandes entières
400g de farine
Dans un premier temps mélanger les œufs au sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter ensuite les amandes et enfin la farine.
Cette pâte sera très épaisse, ne vous étonnez pas elle se défait aussi!
Former deux petits pain pas trop épais (moi j'ai fait sur environ 3/4cm sur 20 cm)
Enfournez pendant 35 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
A la sortie du four, coupez des tranches de 2 cm et laisser refroidir.
Humm, à servir avec un bon verre de lait d'amande ou sinon en dessert avec un laitage pour les plus pressés comme nous!!
28 janvier 2009
Je suis très surprise du pain que j'ai fait aujourd'hui!!!Bon, je sais je devrais le faire au levain...mais pour le moment je continue à la levure de boulanger (mais elle est bio!!).
J'ai réalisé un pain mais vraiment beau, gros et dont le gout n'a rien a voir à d'habitude, c'est incompréhensible!!
PAIN PETITE ÉPEAUTRE
Tenez la recette...
30 cl d'eau
1.5 cac de gros sel
50g de farine semi complète
150g de farine de petite épeautre
300g de farine blanche T65
1 sachet de levure de boulanger bio
1 cac de sucre roux bio
2 cac de sésame grillé
1 cas de graines de lin
1 cas de graines de pavot
Placez tous ces ingrédients dans la MAP dans l'ordre sur programme "pétrissage,levage".
Je préfère le façonner moi même, et il est meilleur, il y a moins de mie!!
Lorsque le programme est finit, normalement, 1h30, je le sors du four, je le pétrie une fois de plus,je passe un pinceau imbibé de lait sur le dessus et je parsème de gaines de pavot; ensuite je le place à côté d'une source de chaleur pour qu'il lève et 1/4 d'heure plus tard,j'enfourne pendant 30 minutes th 7/8.
15 janvier 2009
En ce moment, c'est toujours la même chose en dessert car pas le temps de cuisiner et ça me manque énormément!!!!
Vivement que je puisse cuisiner à nouveau...dans ma super cuisine!!!
En attendant, j'essaie de faire des petites choses qui ne prennent pas trop de temps!!
Pour le dessert de midi, ça sera... entre un smoothie et un yaourt!!
SMOOYOURT BANANE AMANDE
Pour deux verrines:
2 bananes bio
1 yaourt nature ou vanillé (que j'avais fait)
25 cl de lait d'amande ou de riz
20 g d'amandes en poudre 
1 cas de purée d'amandes complètes
1 cas de sucre bio
1/2 verre de jus de mangue
C'est tout simple, mettez tous vos ingrédients dans votre bol blender, laissez tourner quelques instants jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
C'est prêt, versez dans vos verres et laissez au frais au moins une heure!
Décorez avec des amandes entières ou effilées.
C'est un petit délice!
07 août 2008
Une banane trop mure, des pommes du jardin...Tiens, pourquoi pas préparer une petite compote pour le dessert de midi!!!
COMPOTE DE POMME BANANE
Pour deux petits verres:
- 2 pommes
- 1 banane
- 3 cl d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- Noix de coco pour la déco
Faites cuire à petit feu pendant 1/4 d'heure vos fruits.Lorsqu'ils sont prêts, mixez les pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
Décorer avec de la poudre de noix de coco.
Consommez froid ou tiède accompagné d'un biscuit sec, c'est un régal!!
17 juillet 2008
Depuis mon voyage en Corse, il y a 3 ans, je n'arrête pas de penser à cette Panna Cotta au chocolat...un régal! J'ai mis du temps à réaliser ce dessert que j'avais découvert...c'est vrai...en voici un petit clin d'œil, mais je crois bien que je n'arriverai pas à la cheville du cuisto qui l'a réalisé, c'était tellement fin et doux !!!!!!!!!
Avec quand même une petite variante, je n'utilise quasiment plus de crème fraîche...mais plutôt de la crème de soja ou d'avoine...et puis non plus de la gélatine mais de l'agar agar..
PANNA COTTA AU COULIS D'ABRICOTS
Pour 4 verrines:
- 200ml de crème liquide ou crème de soja
- 100ml de crème d'avoine
- 70 g de sucre complet bio
- 1 cac d'agar agar
- 300 g d'abricots bio
- 1 cas de miel
Dans une casserole, verser les deux crèmes avec le sucre et l'agar agar.Porter à ébullition quelques instants puis laisser refroidir. Ajouter dans cette préparation des petits cubes d'abricots.
Pendant ce temps, dénoyauter les fruits puis les mettre à compoter pendant 10 min avec le miel; et selon votre goût, rajouter un peu de sucre. Réserver jusqu'au moment de servir.
Enfin, verser un peu de coulis dans le fond de vos verrines et rajouter la crème.
Laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Juste avant de servir, soit vous démoulez vos panna cotta et vous présentez avec le coulis par dessus, soit vous les présentez dans les verres directement avec une jolie présentation.
J'ai réalisé cette recette grâce au blog de Nat!
Source: le jardin de Nat
Je me suis un peu amusée avec la mise en page des photos...
J'ai servi la Panna Cotta dans des verres pour le lendemain midi, je les ai sorti une heure avant et c'était bien meilleur...
