03 février 2009
J'ai acheté de la farine d'orge pour une recette précise...que je ne retrouve plus!! Du coup, que faire de cette farine?
Bien pourquoi pas un pain!!!
PAIN A L'ORGE
PETITE ÉPEAUTRE ET SEIGLE
30 cl d'eau
1 cas de sucre
2 cac de gros sel
70 g de farine d'orge
70 g de farine de petite épeautre 
60 g de farine de seigle
300 g de farine T65
graines de sésame
Graines de lin
Graine de tournesol
1 sachet de levure de boulange bio
Toujours de la même façon, mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre écrit.
Programmez sur "pâte" soit 1h30.
Cette fois ci, j'ai mis la MAP en route à 20h et j'ai laissé reposé la pâte jusqu'au lendemain matin; pour ensuite le pétrir une dernière fois à la main.
Je l'ai laissé se levé toute la matinée puis à 11h je l'ai placé au four pour 35 minutes!!
Résultat: un pain moelleux, assez aéré et un gout tres doux!!
28 janvier 2009
J'avais envie de graines germées cette semaine, alors j'ai soigneusement préparé mes graines et j'ai préparé une petite salade simple mais tellement bonne.
SALADE CAROTTE ET CHOUX RAVE
Le choux rave est un légume qui est assez difficile à trouver, vous le trouverez très facilement dans les épicerie bio.
Pour 3 personnes:
4 carottes bio
1 choux rave bio
Graines germées de lentilles et de tournesol 
Graines de sésames grillées
1 cas de gomasio
Râper tout simplement les légumes.
Mélanger avec tout le reste des ingrédients.
Pour ma part, j'aime les légumes nature mais vous pouvez servir avec une vinaigrette ou la sauce à la purée d'amande!!
12 décembre 2008
Une salade pleine de couleur en hiver....du choux rouge, du fenouil, des graines...
SALADE D' HIVER
1/2 choux
1 bulbe de fenouil
Graines de tournesol 
Graine de sésame complet grillées
Vinaigre balsamique
Huile d'olive au basilic
Sel, poivre
Couper le choux et le fenouil en lamelles.
Disposez dans un plat, mélangez et parsemez de graines.
Si simple mais si bon!
14 août 2008
LES GRAINES GERMÉES...
Pourquoi consommées des graines germées??
Tout d'abord,c'est un moyen simple et économique de s'alimenter. De plus, c'est une nourriture de grande qualité nutritionnelle.
Il faut choisir des graines de bonne qualité, qui n'ont subi aucun traitement chimique tant pendant la culture qu'après la récolte et, pour ne pas se tromper, mieux vaut utiliser des graines provenant de l'agriculture biologique.
De plus, c'est une alimentation vivante, qui a du gout,qui n'est pas excessivement chère, qui à l'oeil et au palais sont un régal; et en plus qui dont digeste!!
Alors pourquoi hésiter??C'est certain au début ce n'est pas évident de s'approprier ces petites choses...mais c'est tellement facile à faire et puis c'est un bon moyen pour la déco des petits plats!!
Les graines germées sont idéales pour les gens qui font de la randonnées en montagne, celles ci étant très nutritives!!
Mais, on peut manger ces graines nature et aussi accompagnées dans des salades , dans des légumes, pour la décoration de plats...
Il m'est aussi arrivée dans intégrer dans le pain (graines de tournesol et d'alfafa).
Comment faire germer ces graines? 
Tout d'abord, commencer par de petites quantité afin de vous familiariser avec elles et de choisir des graines facile à réussir comme la luzerne, le tournesol...
Il existe des supports sur le marché spécifique à ce genre d'utilisation mais au début, vous pouvez vous lancer tout simplement en utilisant des bocaux et une gaze fine pour le couvercle!
1er jour: faire tremper selon la graine une nuit entière
2eme jour: rincer vos graines et vider l'eau, retourner le bocal (en ayant pris le soins de fermer avec une gaze tenue par un élastique) afin que l'eau puisse s'écouler (il faut que les graines soient seulement humides)
3eme jour: rincer à nouveau et ainsi dessuite jusqu'à ce que vous voyez apparaitre les germes.
Voici le temps de germination de quelques graines:
- Blé : 2/3 jours
- Seigle: 2/3 jours
- Fenugrec: 2/3 jours
- Luzerne: 3/5 jours
- Pois chiche:2/3 jours
- Radis: 3/4 jours
- Tournesol: 4 jours à quelques heures!!
- Quinoa : 10 heures
- Poireaux: 8/10 jours
Selon la température, il vaut mieux rincer les graines deux fois par jour.
Une fois que les graines sont germées, vous pouvez les conserver au frais pendant 2/3 jours dans une boîte hermétique.
Maintenant à vous de jouer!!!!!
