27 septembre 2009
C'est parti pour le repas de 12h, j'ai un poulet bio, des olives...je pars au "pif"!!
POULET AUX OLIVES
1 poulet de ferme ou bio de préférence!
2 boites d'olives vertes
5 pommes de terre
1 oignon
sel, poivre
Paprika, curry
Remplir le poulet de quelques olives, y ajouter du curry et paprika.
Découper les pommes de terre en cubes et l'oignon en lamelles. Les placer dans le plat autour du poulet.A mis cuisson, je pique le poulet avec un couteau pour faire du jus!!
Salez, poivrer, ajouter paprika et curry et un bon filet d'huile d'olive.
Enfournez pendant 1h30 à 200° et tourner de temps en temps les légumes et une fois le poulet.
08 juillet 2008
NAVARIN D' ANTAN...
Voici bien longtemps que je n'avais pas mangé de navarin, ma maman en faisait de temps en temps lorsque j'étais plus jeune et c'était un délice...à mon tour de vous faire partager sa recette!
- 1 kg d'agneau environ (navarin)
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 cas de tomate concentrée (ca c'est mon idée!)
- 500 g de haricots blancs bio
- bouquet garni ou herbes de provences
- sel
- poivre
- eau
- huile d'olive
Dans une cocotte (moi, en fonte) faire dorer les morceaux d'agneau.
Réserver.
Faire doré ensuite les oignons émincés avec l'ail et le bouquet garni, ajouter la tomate avec un peu d'eau.
Ensuite, rajouter la viande réservée puis mettre de l'eau jusqu'à hauteur de la viande.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter tout ceci pendant 1h30 à petit feu.
Pendant ce temps, faire cuire les haricots dans une casserole ( les mettre à tremper au moins deux jours avant, comme ça le temps de cuisson est moindre et en plus, ils seront plus digeste! Pourquoi pas les faire germer un p'tit peu aussi...c'est encore mieux) avec un bouquet garni.
Ajouter les haricots 20 minutes avant la fin de la cuisson de la viande (ceux ci seront imprégnés de la sauce!)
Pour ma part, j'ai servi ce plat complet seul, vous pouvez aussi le servir avec des pommes de terre.
18 juin 2008
Poulet au miel et au curry
Pour changer du poulet rôti, j'ai essayé une petite variante...
- 1 poulet
- sel, poivre
- 6 gousses d'ail
- 1 oignon
- herbes de provence
- 3cas de miel
- 2 cas de curry
- 6 belles pommes de terre
- huile d'olive
Dans un premier temps, badigeonner le poulet, à l'aide d'un pinceau culinaire, d'huile d'olive; salez et poivrez le. Mettez la viande au four pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez dans un petit bol les 3 cas de miel et 2 cas de curry avec un peu d'eau pour liquéfier.Réservez.
Pelez l'ail et le couper en deux seulement, l'oignon émincez le; épluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes.
Lorsque les 30 minutes sont passées, retournez votre poulet badigeonnez le cette fois-ci de la préparation et disposez autour, l'ail, l'oignon et les pommes de terre.Laissez encore une demi heure.
C'est super bon, les pommes sont moelleuses puisqu'elles cuisent avec le jus et ce gout de sucré...hummm!
15 juin 2008
Epeaule d'agneau et ses herbes
- 1.5kg d'épeaule d'agneau
- 6 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 25 cl d'huile d'olive
- herbes de provence
- 1 poivron
- Romarin
- Sel et poivre
- 1 pinceau de cuisine
Mixer le poivron en minuscules morceaux, ajouter toutes les herbes, l'ail très finement coupé ainsi que l'oignon.
Dans un bol, mélanger cette préparation à 25 cl d'huile d'olive.
Badigeoner la viande avec la préparation.
Mettre au four 60 minutes en tournant la viande. A chaque fois que vous la retournez badigeonnez de la préparation.
Servir avec des frites (ou dérivé) ou des flageolets.
15 mai 2008
CURRY DE LAPIN
Pour 2 personnes:
- 1/2 lapin
- 1 oignon émincé
- 25 cl de lait de coco
- 3 cas d'huile d'olive
- 1 cac de cumin
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- thym
- herbes de provence
- sel et poivre
Découpez le lapin et faites revenir les morceaux dans l'huile, de tous les côtés.
Ajoutez l’oignon émincé, laissez dorer. Versez le lait de coco, salez, poivrez, saupoudrez de curry en poudre et de tous les autres épices et mélangez.
Couvrir d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes environ à découvert. Surveillez la cuisson.
Je l'ai servi avec des pommes de terre que j'ai rajouter dans la cocotte 20 min avant la fin de la cuisson..
Mais, ce plat peut s'accompagner de riz ou de couscous.
Source: cuisine du monde
