24 août 2009
C'est la période des courgettes!!Ma grand mère en a plein le jardin et bien grosses, je ne l'ai pas pesée, mais elle devait faire bien 4 kg!!!
Enfin, je me suis décidée à lui faire la peau!!C'est après midi, j'en ai fait des conserves mais aussi, une petite entrée bien sympa je crois!!
VELOUTE DE COURGETTE A LA PURÉE D AMANDE
Pour 4 grands verres:
500g de courgette bio 
1 oignon bio
2 gousses d'ail bio
1 cube de bouillon aux aromates
2 cas de purée d'amande blanche
sel, poivre
Thym
Découper vos légumes en cubes, le thym (une branche), le cube, le sel, le poivre et les placer dans un faitout.
Laisser cuire 1/2 heure et égoutter en ayant gardé auparavant une louche de bouillon.
Passer le tout au blender en ajoutant la purée d'amande et rectifier la consistance en incorporant du bouillon.
On peut servir cette entrée froide ou chaude...pour moi, ca sera froid, on verra!!!
Après l'avoir gouté, ce velouté a un gout assez particulier mais bien agréable!!
15 juillet 2009
Quelque chose de frais en ces beau jours!!! L'an dernier, j'ai pas mal cuisiné avec de la crème d'avoine, cette année, j'essaie avec le tofu soyeux (que je connais bien sur mais pas en entrée)
Je vous propose un velouté glacé au concombre.
VELOUTE GLACE AU CONCOMBRE
Pour 5 petites verrines:
1 gros concombre
300 g de tofu soyeux
sel, poivre
4 feuilles de basilic hachées
ciboulette, persil (à votre guise!)
1 gousse d'ail écrasée
Toujours très simple, placez tous ces ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Versez dans les verrines et décorer à l'aide d'herbes fraiches.
Placez au frigo ou même au congélateur (30 minutes!!) et déguster avec des croutons de pain aillés!!!
05 février 2009
La première fois que je suis allée dans le resto bio de Pau "les amants du marché", j'ai mangé un velouté de choux fleur!!!Humm, un régal!!Et à chaque fois que je le peux, j'essaie de réaliser ce qui m'a plu!!
Voici la recette...
VELOUTE DE CHOUX FLEUR
1 choux fleur bio
25 cl de crème d'avoine
50cl environ de lait bio (végétal ou animal)
sel, poivre
1/2 cac de cumin
1 pincée de muscade 
Noix de Pécan
Graine de sésame grillées
Faites cuire le choux fleur à la vapeur.
Mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients.
Mixer jusqu'à obtenir un velouté onctueux et plus ou moins épais selon les gouts!
Voici une autre facon de présenter le choux fleur...doux, ontueux...
28 janvier 2009
J'avais envie de graines germées cette semaine, alors j'ai soigneusement préparé mes graines et j'ai préparé une petite salade simple mais tellement bonne.
SALADE CAROTTE ET CHOUX RAVE
Le choux rave est un légume qui est assez difficile à trouver, vous le trouverez très facilement dans les épicerie bio.
Pour 3 personnes:
4 carottes bio
1 choux rave bio
Graines germées de lentilles et de tournesol 
Graines de sésames grillées
1 cas de gomasio
Râper tout simplement les légumes.
Mélanger avec tout le reste des ingrédients.
Pour ma part, j'aime les légumes nature mais vous pouvez servir avec une vinaigrette ou la sauce à la purée d'amande!!
12 décembre 2008
Une salade pleine de couleur en hiver....du choux rouge, du fenouil, des graines...
SALADE D' HIVER
1/2 choux
1 bulbe de fenouil
Graines de tournesol 
Graine de sésame complet grillées
Vinaigre balsamique
Huile d'olive au basilic
Sel, poivre
Couper le choux et le fenouil en lamelles.
Disposez dans un plat, mélangez et parsemez de graines.
Si simple mais si bon!
19 août 2008
SOUPE FROIDE DE TOMATES
Pour 5 verrines:
- 5 tomates
- 1/2 concombre
- 1 petite gousse d'ail
- 20 cl de crème d'avoine
- Sel, poivre
- Basilic
- Herbes de Provence
Coupez les tomates et le concombre en dès et les mettre dans un blender.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à l'obtention de la texture voulue (en ajoutant un peu d'eau).
Versez dans les verres et décorer avec des feuilles de basilic ou de menthe.
Servir avec des petits croutons aillés et dorés à la poêle.
14 août 2008
SOUPE DE CONCOMBRE A MA FAÇON
- 1 concombre
- 20 cl de crème d'avoine
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 cac de gingembre en poudre
- 1 gros bouquet de ciboulette
- Quelques feuilles de menthe
- Graines de poireaux germées
- Sel
- Poivre
Coupez en dés le concombre avec la peau.
Placez tous les ingrédients sauf les graines de poireaux dans un blender et mixez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et fluide.
Versez dans des verres et décorer avec la ciboulette et les graines de poireaux germées!!!
Placez au frais quelques heures et c'est prêt!!
Vous pouvez servir cette soupe avec des petits dès de pains aillés dorés à la poele!
Dégustez glacé c'est encore meilleur!!!
09 août 2008
CONCOMBRE A LA CRÈME
- 1 concombre
- 1/2 citron
- Crème fraiche bio
- Gomasio
- Quelques tomates cerises
- Un gros bouquet de ciboulette
Épluchez en partie le concombre et le couper en lamelles très fines.
Mélangez 3 cas de crème avec 1 cuillère d'huile d'olive et le jus du citron... Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée et 1 touche de basilic.
Au moment de servir, décorer avec les tomates cerises et saupoudrer de gomasio.
23 juillet 2008
Bouhh!!! Avec ce temps un peu de fraicheur dans les assiettes ferait du bien, voici une petite soupe froide que j'ai concocter au pif!
SOUPE D'ÉTÉ
Pour 5 personnes:
- 5 grosses tomates (ou une boîte de tomates en dès)
- 1/2 poivron
- 1/2 oignon
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 1 cas de sucre
- sel
- poivre
- 1/2 cac de gingembre en poudre
- 2 verres d'eau
- 1/2 verre de lait de riz
- 1 cas d'huile d'olive
Placez tous ces ingrédients dans un blender et mixer pendant quelques secondes.
Verser dans des petits bols et réservez au frais jusqu'au repas.
Décorer avec des feuilles de basilic, de menthe ou de ciboulette.
A déguster très frais accompagné de pain frotté à l'ail!
17 juillet 2008
THON SUR LIT DE BETTERAVE
Pour 4 verres:
- 5 petites betteraves cuites bio
- 1 boîte de thon au naturel
- une vinaigrette de votre choix
- ciboulette pour la déco
Coupez les betteraves en petits cubes.Assaisonnez selon votre goût.
Essorez votre thon.
Placez dans chacun des verres du film alimentaite afin de pouvoir démouler facilement et disposez d'abord une couche de thon puis le reste du verre la betterave.
Avant de servir, démouler et décorer avec des brins de ciboulette et de vinaigre balsamique.
Une autre facon de déguster la betterve rouge!!
