07 avril 2008
Présentation...
Bonjour, un blog pour vous faire découvrir la cuisine que je pratique au quotidien, beaucoup de plats végétariens et de préférences biologiques, je découvre aussi certains aliments comme tous les dérivés du soja...très intéressant!
De plus, une fois tous les deux mois environ, je participe à un atelier de cuisine végétarienne avec l'assos "potimarron" dans ma ville et c'est super intéressant!
Depuis pas mal de temps, je navigue sur les blog de cuisine et voilà, ca m'a donné envie d'en créer un...à mon tour, alors j'espere que vous serez nombreux à venir le visiter et laisser des commentaires!!!!
Petit délice à la fraise!!!
MOUSSE DE FRAISE:
C'est une de mes premières recettes à base de tofu soyeux!!! Je suis très satisfaite du résultat!! Mon entourage aussi d'ailleurs!!!
Pour 4 personnes
- 300 g de fraises
- 400 g de tofu soyeux
- 60 g de sucre en poudre
- 2 g d'agar-agar
- 150 ml de lait de riz
Nettoyez et équeutez les fraises. Mixez-les finement au blender avec le tofu soyeux.
Dans
une casserole, mélangez le lait de riz, le sucre et l'agar-agar.
Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes. Ajoutez au
mélange fraise - tofu et mixez à nouveau au blender. Versez dans des
ramequins puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous pouvons cependant remplacer le lait de riz par du lait de soja, d'avoine, d'amande....
Un délices!!
Source: recette de chez "toques toques" à part que moi je mets du lait de lait!
Tres vert...
Blinis à la crème d'avocat:
A servir au moment de l'apéro ou pour une entrée!
Pour 15 blinis:
Recette des blinis:
- 130 g de farine de petit épeautre
- 12 cl de lait de riz
- 1 pincée de sel
- sucre
- 1 cac de bicarbonate de sodium (équivalent à 10 g de levure)
- 1 œuf
Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 10 minutes.
Répartir avec une cas des mini crêpes (env. 3 à 4 cm de diamètre) dans une poêle huilée.
Crème d'avocat
2 avocats bien mûr
1/2 jus de citron
4 cas de graine germées de tournesol
1 petit oignons nouveau
Mélanger tous les ingrédients dans un mixer ou blender et disposer une cac de cette crème sur les blinis.
Pour la décoration, j'ai mis des graine de sésame grillées et quelques graines germées de tournesol.
08 avril 2008
Tarte aux poireaux sans oeufs et sans lait...
Pour 4 personnes:
3 beaux poireaux
1 oignons
200g de tofu nature
1 briquette de crème d'avoine
5 cl de lait de riz
Sel
Herbe de provence
Laver les poireaux et les couper en petit morceaux
Les faire suer dans une poêle avec un peu d'eau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps pour la pâte:
2 verres de farine
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 verre d'eau tiède
sel
Mélanger le tout afin de former une boule, pas collante!
Et l'étaler en suivant dans un moule (moi, je l'étale avec les mains, elle est tellement facile à travailler!!).
Donc, une fois les poireaux prêts, les disposer sur la pâte, rajouter le tofu émietté, saler, poivrer, mettre les herbes de provence.
Préparer un appareil lait de riz et crème d'avoine, le rajouter sur les poireaux et enfin saupoudrer de gruyère râpé .
Mettre au four th 7 pendant environ 30 minutes!
Je le sert avec une salade verte! Un régal!!
09 avril 2008
Mon petit jardin secret...
Voilà, nous en plein travail!!!! Passage du motoculteur, pour la première fois pour Bat!!! Et ensuite première plantation, tomates, piments, poivrons, aubergines....c'était sympa, c'est la première fois que nous faisions un potager mais malheureusement...
Un intempérie!!!!!!!!!!!!
LA CATASTROPHE!!!!!!! La grêle a tout ravagé, une HORREUR!!!
Plus rien dans mon jardin!!!Sauf quelques tomates qui ont survécues!!!
10 avril 2008
Mousse Rosée...
Petite mousse de betterave d'Annick!! 
- 200 g de betterave cuite
- 150g de fromage blanc ou petit suisse ou crème fraiche ou encore mieux du fromage frais style tart*re!
- 2 cas d'huile
- 2 blancs d'œuf
- 1/2 citron
- sel, poivre
- graines de sésame
Peler les betteraves si elles ne les sont pas déjà et les couper en morceaux.
Si elles sont crues, les faire cuire à la cocotte minutes env 20 min.
Mettre dans le robot et mixer en fine purée, puis ajouter le yaourt, l'huile.
Battre les 2 blancs d'œuf en neige et les incorporer à la préparation.
Ajouter le jus du citron. Assaisonner.
Verser dans de petits verres ou sur des petites cuillères de présentation et réserver au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorer de quelques graines de sésame ou mieux avec des graines germées!!
Bon appétit!!!
11 avril 2008
Marquise au chocolat
Le gateau pas cuit!!!
"Une délicieux gâteau que l'on peut servir pour le dessert de Noël ...comme le fait si bon ma belle maman!!!"
Pour 6 à 8 personnes:
- 5 oeufs
- 180 g de beurre fondu refroidi
- 100g de sucre en poudre
- 250 g de chocolat noir
Faites fondre le choco au au bain marie.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis mélanger au choco et au beurre fondu.
Battre les blancs en neige et incorporez les à la préparation.
Tapisser un moule à manquer de film alimentaire et verser la préparation dedans.
Laisser prendre au réfrigérateur 12 heures!
Note d'Annick: il ne vaut mieux pas mettre tous les blancs en neige...
Succulent!!!!!
Les crêpes ALASKA de mon Papa!
Pour 20 crêpes:
150 g de farine
5 cas de maïzena
1 cas de sucre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
1 cas d'huile
3 œufs
1/2 litre de lait
2 cas de ricard
Dans un saladier, mélanger la farine, maïzena, sucre, sel levure.
Faire une fontaine, vers l'huile et les œufs.
Remuer bien avec une cuillère en bois pour former une pâte homogène.
Délayer au fouet en incorporant le lait par petite quantité jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Graisser une poêle anti adhésive.
Chauffez la sur feu vif et versez y une louche de pâte... faire cuire sur les deux faces.
Et le plus de mon Papa...la crêpe ALASKA...
Dans la crêpe froide ...et l'assiette chaude, y mettre deux boules de glace à la vanille et refermer.
Enfin arroser de crème anglaise...Délicieux!
On peut aussi décorer avec des vermicelles de couleurs!
Les cannelés...de Mamie!
Cannelés de Bordeaux:
Pour 12 pièces: 
- 1/2 litres de lait
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 125 g de farine
- 225 g de sucre
- Parfum au choix (rhum, sucre vanillé...)
Battre les œufs, y verser le lait chaud et laisser refroidir.
Ajouter la farine et le sucre et 1 cas d'huile.
Ajouter le parfum.
Laisser refroidir plusieurs heures (au moins 24 h).
Pour bien caraméliser les moules, mélanger 3 cas de farine et une cas de sucre glace.
Tapisser les moules avec ce mélange et les remplir au 3/4 et faire cuire à four moyen pendant 1h15.
Bon appétit!!!
"Hummmmm...ceux de la grand mère à mon chéri sont excellents!!!"
